| 蒸卤面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 海带 | 克 | 27千卡 | 13千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 猪前腿肉 | 克 | 1127千卡 | 194千卡 | 26.76克 | 8.87克 |
| 总量 | 1266克 | 蒸卤面热量/卡路里1961千卡 | |||
 热量1961千卡，相当于摆桌子784分钟消耗的热量...150 | |||||
蒸卤面的做法共8个步骤
食材主料/辅料
面条（适量）、海带（适量）、黄豆芽（适量）、长豆角（适量）、猪前腿肉（适量）、鸡精（适量）、葱（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、老抽（适量）、八角（3个）、姜（适量）
1/8. 锅里放水烧开，笼屉上铺湿过的笼布，放入面条，盖上锅盖，水开后中火蒸15分钟，蒸好的面条用筷子抖开，凉凉备用。
2/8. 把豆角洗净切长段，黄豆芽和海带洗净，肉切片，肉里放料酒、老抽腌一下，姜切丝，葱切片
3/8. 炒锅内放油，放入姜丝和葱，再放腌好的肉煸炒至渗出油，再放入八角。
4/8. 依次倒入海带、豆角，黄豆芽炒匀，再加入盐，老抽（加老抽，是为了让面条可以很好的上色），炒两分钟。
5/8. 加入适量清水到差不多刚好没过菜。
6/8. 大火烧开，转中火炒至菜熟，最后剩一半水即可。
7/8. 用筷子把面条与菜和水搅拌均匀，要保证面条不会太干又每根面条都均匀的粘满菜水，又不太湿。
8/8. 把搅拌好的面条放入笼里，再放一层菜，然后再放面条，再放一层的菜。
码好面条和菜的锅重新放火上，大火烧开转中火10分钟即可。
食材功效信息
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有健脾、益肾、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
海带的热量13千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血糖、抗癌、排铅解毒等功效；可与菠菜、芝麻、黑芝麻搭配；与薏米、葡萄、猪血相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、治疗高血压、补气养血等功效；可与猪肚、榨菜、鲫鱼搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
猪前腿肉的热量194千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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营养信息
- 蒸卤面热量1961 千卡
- 脂肪10.36 克
- 蛋白质41.56 克
- 碳水化合物67.29 克
- 钠147.6 毫克
- 钙157 毫克
- 铁7.51 毫克
- 钾1371 毫克