| 土豆火腿面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 火腿 | 克 | 21千卡 | 104千卡 | 13克 | 4.8克 |
| 高汤 | 克 | 13千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 土豆泥 | 克 | 89千卡 | 89千卡 | 1.65克 | 2.82克 |
| 总量 | 440克 | 土豆火腿面包热量/卡路里987千卡 | |||
 热量987千卡，相当于田径132分钟消耗的热量...450 | |||||
土豆火腿面包的做法共3个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（200克）、低筋面粉（40克）、土豆泥（100克）、高汤（80克）、火腿（20克）、白糖（18克）、盐（3克）、蛋（25克）、酵母（3克）、奶粉（5克）、水（135毫升）、橄榄油（20克）、迷迭香（1克）、沙拉酱（10克）、黄油（10克）、蛋液（10克）、迷迭香（少量）
1/3. 将A料混合，揉成面团后，再揉至面团更细腻柔软有弹性，取一小块面团测试，慢慢抻开能拉出半透明的膜状，即扩展阶段； 面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟； 将煮熟碾成泥的土豆放入锅中，加入高汤、盐和迷迭香混合，加热煮至无水分，关火，再加入黄油、沙拉酱和火腿丁搅拌均匀。
2/3. 将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团平均分割成8份，揉圆，盖湿毛巾松弛10分钟； 将小面团擀成圆片，包入土豆火腿馅，捏紧封口，再滚圆，排入烤盘放温暖湿润处进行最后酵约40分钟，面团发酵至1.5倍大小。
3/3. 烤箱预热180度； 在发酵好的面包表面刷一层蛋液，用剪刀剪十字口透气，撒些香料做装饰，放入烤箱中上层，烤15分钟左右至表面金黄。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
土豆泥的热量89千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护心脏、防哮喘、促进睡眠等功效；
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有滋肾填精、生津益血、健脾开胃等功效；可与冬瓜、萝卜、紫菜搭配；与香菜、菊花、甘草相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、滋阴润燥等功效；可与韭菜、小米、青椒搭配；与豆奶、鹅蛋、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 土豆火腿面包热量987 千卡
- 脂肪11.68 克
- 蛋白质38.3 克
- 碳水化合物175.68 克
- 钠1248 毫克
- 钙45 毫克
- 铁1.61 毫克
- 钾554 毫克