| 山药牛肉粒热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 山药 | 克 | 171千卡 | 57千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 牛里脊肉 | 克 | 125千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 胡萝卜 | 克 | 19千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 豌豆 | 克 | 167千卡 | 334千卡 | 20.3克 | 1.1克 |
| 总量 | 500克 | 山药牛肉粒热量/卡路里482千卡 | |||

1/6. 将牛里脊肉切成小丁,在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量,再倒一点油。

2/6. 用手抓匀,腌制15分钟。

3/6. 将这道菜所要用到的所有原料都准备好,上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。

4/6. 炒锅坐在火上,锅热后放入油,油热后倒入牛肉粒翻炒,牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。

5/6. 依次放入胡萝卜和山药翻炒,中间时隔一分钟。

6/6. 倒入料酒调味,放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
山药的热量57千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有强筋骨、帮助消化、固肾益精等功效;可与燕麦、枣(鲜)、乌鸡搭配;与鱼肉、藻类、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
牛里脊肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强免疫力、强健筋骨、补铁等功效;可与芋头、芥蓝、茭白搭配;与木耳菜、鲇鱼、栗子相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有下气、消食、润肺祛痰等功效;可与鳕鱼、豆浆、黄豆搭配;与苹果、柠檬、山楂干相克,同食可能会引起不适;
豌豆的热量334千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有解乳石毒、调营卫、消痈肿等功效;可与蘑菇、玉米搭配;与醋相克,同食可能会引起不适;