| 自来红月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 冰糖 | 克 | 60千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 香油 | 克 | 177千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 色拉油 | 克 | 225千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 熟面粉 | 克 | 143千卡 | 358千卡 | 12克 | 2克 |
| 糖桂花 | 克 | 168千卡 | 357千卡 | 0.9克 | 0.68克 |
| 葡萄干 | 克 | 68千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 核桃仁 | 克 | 131千卡 | 654千卡 | 15.2克 | 65.6克 |
| 总量 | 247克 | 自来红月饼热量/卡路里1212千卡 | |||
 热量1212千卡，相当于操作404分钟消耗的热量...180 | |||||
自来红月饼的做法共12个步骤
食材主料/辅料
白砂糖（60克）、冰糖（15克）、香油（20克）、色拉油（25克）、熟面粉（40克）、糖桂花（1大勺）、核桃仁（20克）、葡萄干（20克）、干桂花（2克）、面粉（200克）、白砂糖（10克）、麦芽糖（20克）、芝麻油（50克）、色拉油（40克）、小苏打（1克）、开水（80克）、麦芽糖（1/2小勺）、蜂蜜（1/2小勺）、白砂糖（1小勺）、清水（2大勺）、食用碱面（1/4小勺）
1/12. 核桃仁和葡萄干切碎，不用太碎。只要不太整就行。放入干桂花。
2/12. 冰糖用刀背小力度切碎放到馅料里。
3/12. 加入白砂糖和糖桂花拌匀。
4/12. 面粉放到无水的锅中翻炒变的微黄，没有生面味即可。
5/12. 熟面粉拌入馅料中，加入香油和色拉油拌匀。
6/12. 按照每个20克的标准，分别称重揉成团备用。
7/12. 面粉中加入小苏打，白砂糖和麦芽糖。
8/12. 再加入芝麻油和色拉油。
9/12. 放入开水，顺着一个方向搅拌至无干粉。
10/12. 充分的揉面约15分钟，要揉匀。揉好的面团搓成条，按照30克/个的标准揪面剂子，揉圆备用。
11/12. 取一个面剂子，按成面皮，包入馅料。
12/12. 按照磨水戳的配方（麦芽糖1/2小勺，蜂蜜1/2小勺，白砂糖1小勺，清水2大勺，食用碱面1/4小勺。）煮好糖汁，用饮料瓶的瓶盖沾上煮好的糖汁，印在饼胚中。
放入预热的烤箱，烘焙至熟即可。
食材功效信息
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、增强免疫力、滋阴等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清热除火、生津止渴、补中益气等功效；可与香蕉、银耳、鸭梨搭配；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛风润肠、延缓衰老、益肝养发等功效；可与菠菜搭配；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
熟面粉的热量358千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
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营养信息
- 自来红月饼热量1212 千卡
- 脂肪268.48 克
- 蛋白质30.6 克
- 碳水化合物443.7 克
- 钠45.9 毫克
- 钙147 毫克
- 铁17.2 毫克
- 钾1544 毫克