| 老北京炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 挂面 | 克 | 561千卡 | 346千卡 | 10.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 162克 | 老北京炸酱面热量/卡路里561千卡 | |||
 热量561千卡，相当于羽毛球125分钟消耗的热量...270 | |||||
老北京炸酱面的做法共4个步骤
食材主料/辅料
猪前夹肉（100克）、挂面（适量）、盐（少量）、料酒（适量）、蛋清（适量）、生姜大蒜（适量）、干黄酱（两大勺）、甜面酱（一大勺）、陴县豆瓣（一小勺）
1/4. 猪前夹肉100克（不要太瘦，稍带点肥肉为好）剁成末，加少量盐、料酒、蛋清拌匀，生姜大蒜切成末，两大勺干黄酱、一大勺甜面酱、一小勺陴县豆瓣置于碗中备用；
2/4. 锅内倒入适量油，大火烧至八成热，下入姜、蒜末煸炒出香，然后下入肉末扒熟；
3/4. 改小火，下入酱料炒匀，然后加入小半碗水，炒匀后将肉咕嘟个七八分钟，当酱汁收至浓稠时，浇上香油，关火，将酱料盛入碗中备用；
4/4. 另取一锅，加入大半锅水，煮沸后下入挂面，再次沸腾后加少量冷水，如此反复三次后，将面条捞出。
食材功效信息
挂面的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有健脾、养阴补虚、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
