| 咸排骨豆腐炖河蚌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 白玉菇 | 克 | 35千卡 | 27千卡 | 3.50克 | 0.40克 |
| 总量 | 426克 | 咸排骨豆腐炖河蚌热量/卡路里275千卡 | |||
 热量275千卡，相当于骑马34分钟消耗的热量...480 | |||||
咸排骨豆腐炖河蚌的做法共6个步骤
食材主料/辅料
大河蚌（三个）、咸排骨（三块）、豆腐（一块）、白玉菇（一小盒）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/6. 准备工作：河蚌在超市买的时候由他们收拾干净 回来用盐抓一下冲洗干净 再用擀面棍将河蚌硬的部分敲软入热水焯一下沥水；豆腐先用热水煮过去豆腥味 切小方块沥水；白玉菇去根 洗净待用；咸排骨洗净提前浸泡半天
2/6. 腌排骨：选几大块上好的黑猪肉肋排；将盐（按肉重量的7%----8%备好）炒热加入花椒翻炒出香味；趁热均匀地搓在肉的表面 放入缸中 并用东西压着；出水后两天翻动一次 十天左右挂在阴凉处风干；排骨腌制好后将其剁成小块 装入纸袋中方便平时取用 入冰箱冷藏保存；天暖以后 则将其移至冰箱冷冻室保存
3/6. 河蚌肉切大块 热油爆炒 加姜葱、蒜瓣、黄酒去腥气
4/6. 将炒好的蚌肉、咸排骨放入砂锅内并放入姜片
5/6. 加入适量的开水 中火烧开转文火焖半小时后加入白玉菇和豆腐块 再炖半小时
6/6. 起锅前撒葱花和胡椒粉 味道极其鲜美 完全不用再放其它调料老
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益中气、清肺健肤、预防高血压等功效；可与鲇鱼、西葫芦、黄瓜搭配；与木耳菜、蜂蜜、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
白玉菇的热量27千卡（每100克）；具有镇静、镇痛、降血压等功效；
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营养信息
- 咸排骨豆腐炖河蚌热量275 千卡
- 脂肪4.1 克
- 蛋白质11.6 克
- 碳水化合物8 克
- 钠7.2 毫克
- 钙164 毫克
- 铁1.9 毫克
- 钾125 毫克
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