| 素版鱼香茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 400克 | 素版鱼香茄子热量/卡路里101千卡 | |||
 热量101千卡，相当于绘画22分钟消耗的热量...270 | |||||
素版鱼香茄子的做法共5个步骤
食材主料/辅料
茄子（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、葱姜蒜末（适量）、酱油（适量）、盐（适量）、醋（适量）、白糖（适量）、水淀粉（适量）
1/5. 茄子洗净切成4厘米长的条，提前用盐抓一下让茄子变软
2/5. 葱姜蒜切末、郫县豆瓣酱剁碎
3/5. 锅烧热放一点点油，倒入用盐抓过的茄条，快速翻炒将切条煸炒变软，捞出待用
4/5. 将锅烧热，放入油， 煸香姜末和蒜末，放入剁碎的豆瓣酱翻炒，炒出香味和红油
5/5. 放入煸软的茄条，加白糖、酱油调味翻炒均匀融合香味，用少许水淀粉勾薄芡、加入蒜茸，放少许醋， 翻炒均匀即可出锅装盘
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、治胃癌、养阴补虚等功效；可与羊排、明虾 、排骨搭配；与黑鱼、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有增加食欲、增进食欲、益气健脾等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 素版鱼香茄子热量101 千卡
- 脂肪1.3 克
- 蛋白质4.4 克
- 碳水化合物15.8 克
- 钠5.4 毫克
- 钙14 毫克
- 铁0.5 毫克
- 钾220 毫克