| 酱烧黄鳝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄鳝 | 克 | 344千卡 | 89千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 总量 | 386克 | 酱烧黄鳝热量/卡路里344千卡 | |||
 热量344千卡，相当于登山摩托40分钟消耗的热量...510 | |||||
酱烧黄鳝的做法共9个步骤
食材主料/辅料
黄鳝（三根）、生抽（一茶匙）、老抽（一茶匙）、白糖（少量）、姜片（适量）、六月香豆瓣酱（一茶匙）、大蒜（十颗）、葱段（适量）、料酒（一汤匙）
1/9. 黄鳝在市场让摊主宰杀干净，回家再清理一遍，撒上盐或者白醋，捏两遍，这样黄鳝就不那么滑手了。
2/9. 用干净的抹布，按住黄鳝，在其背上切横刀，再切成寸段。
3/9. 蒜头剥去外皮备用。
4/9. 锅中放油烧热，倒入黄鳝段不断翻炒至表面变色。
5/9. 倒入姜片、葱段和蒜头，一起翻炒几下。
6/9. 倒入一汤匙料酒和一茶匙豆瓣酱翻炒均匀。
7/9. 接着倒入一茶匙老抽和一茶匙生抽。
8/9. 倒入一小碗水，大火煮开转小火。
9/9. 盖上盖子焖煮约10分钟后，开盖收汁撒点白胡椒粉和葱花即可出锅。
食材功效信息
黄鳝的热量89千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有温补强壮、健身、温阳益脾等功效；可与藕搭配；与皮蛋、南瓜、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱烧黄鳝热量344 千卡
- 脂肪1.4 克
- 蛋白质18 克
- 碳水化合物1.2 克
- 钠70.2 毫克
- 钙42 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾263 毫克