| 老式面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 64千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 433克 | 老式面包热量/卡路里1294千卡 | |||
 热量1294千卡，相当于铅球324分钟消耗的热量...240 | |||||
老式面包的做法共5个步骤
食材主料/辅料
高粉（200克）、细砂糖（16克）、即发干酵母（4克）、水（160克）、黄油（融化的）、高粉（200克）、细砂糖（64克）、盐（1/2小匙）、奶粉（16克）、蛋（60克）、水（50克）、黄油（48克）
1/5. 将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。
2/5. 将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
3/5. 加入黄油揉至完全扩展阶段，放温暖处发至约2倍大。
4/5. 将面团取出，分割出165g/只，取三个滚圆松弛15分钟，擀成牛舌状卷起放入土司模，其余的分割成50g/只，滚圆放入小花型模中，放温暖湿润处进行最后发酵。
5/5. 最后发酵结束，送入预热180℃的烤箱，中层上下火，35分钟左右。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、和中益肺、除口臭等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、补充能量等功效；
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营养信息
- 老式面包热量1294 千卡
- 脂肪99.66 克
- 蛋白质13.4 克
- 碳水化合物172.43 克
- 钠42.7 毫克
- 钙55 毫克
- 铁1.4 毫克
- 钾39 毫克