| 凉拌水晶皮冻热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪皮 | 克 | 1436千卡 | 385千卡 | 27.4克 | 28.1克 |
| 总量 | 373克 | 凉拌水晶皮冻热量/卡路里1436千卡 | |||
 热量1436千卡，相当于骑马359分钟消耗的热量...240 | |||||
凉拌水晶皮冻的做法共10个步骤
食材主料/辅料
猪皮（适量）、八角（适量）、生姜（适量）、花椒（适量）、葱段（适量）、料酒（适量）、干辣椒、芫荽（香菜）（适量）、香油（适量）、陈醋（适量）、辣椒油（适量）、蒜蓉（适量）、生抽（适量）、白糖（适量）、熟花生米（适量）
1/10. 将猪皮油脂尽可能的完全刮除，放入滚水中，加入适量八角、生姜、花椒、葱段、料酒煮3-5分钟，捞起用冰水稍稍浸泡，并冲洗干净；
2/10. 将猪皮切成小条入高压锅，一次性加入和肉皮一平的水，加1颗八角，高压锅喷气后转小火压40-60分钟；
3/10. 高压好的猪皮汤稍稍放凉，捞出八角，装入乐扣美特乐保鲜盒（可以用漏网过滤）；
4/10. 待猪皮汤完全冷却以后，将保鲜盒放入冰箱，等其凝固即成猪皮冻；
5/10. 将凝固好的猪皮冻取出，切成筷子粗小条；
6/10. 炒锅里放入适量花椒，加入适量香油、辣椒油小火烧热；
7/10. 捞出花椒，将烧热的油淋在蒜蓉、姜蓉、干辣椒碎上；
8/10. 加入芫荽碎、适量生抽、糖、陈醋调成蘸料；
9/10. 盘子底用黄瓜片装饰，中间放上猪皮冻，浇上蘸料；
10/10. 最后将熟花生敲碎，均匀的撒在猪皮冻上即可。
食材功效信息
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、润肌肤、活血止血等功效；
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营养信息
- 凉拌水晶皮冻热量1436 千卡
- 脂肪28.1 克
- 蛋白质27.4 克
- 碳水化合物0 克
- 钠0 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克