| 蛋黄肉粽热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 绿豆 | 克 | 530千卡 | 329千卡 | 21.6克 | 0.8克 |
| 总量 | 431克 | 蛋黄肉粽热量/卡路里1597千卡 | |||
 热量1597千卡，相当于滑雪机228分钟消耗的热量...420 | |||||
蛋黄肉粽的做法共5个步骤
食材主料/辅料
圆粒糯米（适量）、猪肉（适量）、绿豆（适量）、熟咸鸭蛋（适量）、生抽（适量）、食用油（适量）、盐（适量）、黑胡椒粉（适量）、箬叶（适量）、棕树叶或棉绳（适量）
1/5. 糯米提前一夜浸泡，天气热的话冷藏。猪肉切稍微小的块，加黑胡椒粉，生抽，盐，糖少许，油拌匀，腌制一夜。绿豆提前一夜浸泡，绿豆不要太多，最好不要超过糯米的1/4。鲜箬叶洗净，棕树叶子洗净焯烫一下，撕成窄条。
2/5. 泡好的米和绿豆混合，剥出蛋黄，把蛋黄做馅，可以把剩余的小部分蛋清加入米里混合。
3/5. 蛋黄肉粽捎大，我们用两片叶子。取两片叶子如图交错重叠，卷起，放米，放肉，放蛋黄，放肉，再盖米。
4/5. 如图包起即可。
5/5. 锅里烧足量水，水开后下粽子，大火半小时，转中火至少1.5小时。关火后可继续焖1-2小时。
食材功效信息
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾气、补钙、补虚等功效；可与西瓜、韭菜、卷心菜搭配；与鹌鹑、牛排、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
绿豆的热量329千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有清暑益气、抗过敏、止渴等功效；可与西瓜、黑米、豇豆搭配；与冬虫夏草、番茄、紫米相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋黄肉粽热量1597 千卡
- 脂肪31.6 克
- 蛋白质36.2 克
- 碳水化合物63.1 克
- 钠60.7 毫克
- 钙92 毫克
- 铁8.9 毫克
- 钾949 毫克