| 芝香水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲤鱼 | 克 | 861千卡 | 109千卡 | 17.6克 | 4.099999克 |
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 总量 | 1010克 | 芝香水煮鱼热量/卡路里927千卡 | |||
 热量927千卡，相当于吹号角464分钟消耗的热量...120 | |||||
芝香水煮鱼的做法共15个步骤
食材主料/辅料
鲤鱼（一条）、黄豆芽（适量）、辣酱（适量）、白芝麻（适量）、辣椒碎（适量）、麻椒粒（适量）、葱、姜（适量）
1/15. 原料：鲤鱼--可换成草鱼，鱼去鳞去腮去内脏洗净
黄豆芽--可换成豆苗或者其他蔬菜，豆芽摘去须根
辣酱--蒜茸辣酱、郫县豆瓣酱或者豆豉辣酱
白芝麻、辣椒碎、麻椒粒
葱、姜
2/15. 用刀将鱼头剁下
用刀贴着鱼脊骨将一侧的鱼肉片下
将鱼翻过来，将另一侧鱼肉片下
将鱼骨斩成块
鱼头斩块，和鱼骨块装盘待用
3/15. 用片刀将鱼肚部分的鱼骨及鱼胸鳍片下
用左手轻轻按住鱼肉，右手斜刀片出3mm厚的鱼片
片好的鱼片装盘
往鱼片盘中加入淀粉、白胡椒粉、盐和料酒
腌制 20-30分钟
4/15. 放入辣酱，小火煸炒出 红油
5/15. 锅内加入清水，大火烧开
6/15. 放入豆芽，大火煮至变软
捞出
7/15. 将鱼头鱼骨鱼杂放入锅中，大火烧开炖10-15分钟
8/15. 捞出，放到装有豆芽的容器中
9/15. 调至中火，下鱼片，将鱼片浸熟
10/15. 捞出鱼片
11/15. 将鱼片放在鱼骨上，倒入锅内的汤
12/15. 撒上辣椒碎麻椒粒
13/15. 再撒上芝麻
14/15. 锅中热油，热到稍稍冒烟
15/15. 将热油淋到鱼片上
食材功效信息
鲤鱼的热量109千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有明目、止嗽下气、热解毒等功效；可与白菜、豆腐、红枣搭配；与鸡胸肉、杨梅、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脑、消肿除痹、清热利湿等功效；可与韭菜、榨菜、鲫鱼搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芝香水煮鱼热量927 千卡
- 脂肪4.789999 克
- 蛋白质22.9 克
- 碳水化合物3.79 克
- 钠64.7 毫克
- 钙134 毫克
- 铁3.04 毫克
- 钾942 毫克