| 全麦吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 487千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦粉 | 克 | 305千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 总量 | 270克 | 全麦吐司热量/卡路里792千卡 | |||
 热量792千卡，相当于飙车132分钟消耗的热量...360 | |||||
全麦吐司的做法共4个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（135克）、蛋1个+牛奶（195克）、全麦粉（135克）、黄油（20克）、酵母（3克）、盐（3克）、白糖（15克）
1/4. 面包机加入蛋液牛奶，糖盐分两角，加入粉，挖坑填酵母，执行发面团20分钟后加入黄油从新启动发面团20分钟。取出面团，取一块检查，可以拉出具有透明度的薄膜，破洞很圆滑即可。滚圆放入容器盖保鲜膜置温暖处发酵。
2/4. 至2.5倍大，手沾面粉插入不回缩不塌陷即可。分割三等份，每份面团在460多g。滚圆，盖保鲜膜饧10分钟。取一份擀开成牛舌状。
3/4. 上下叠起，转90度，擀长，卷起。
4/4. 同样操作好其余两块，排入吐司盒，盖保鲜膜入烤箱，不开火，放一杯热水，继续发酵至8-9分满。取出盖盖。烤箱预热160度，上数第三层，上下火，40分钟即可。取出后震两下，即刻脱模。放凉用锯齿刀切片。
（我烤箱温度偏高。烤箱温度以自家为准，比通常烤甜包的温度高10度左右合适。）
食材功效信息
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有润肺补肾、止渴、益精气等功效；
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营养信息
- 全麦吐司热量792 千卡
- 脂肪3.33 克
- 蛋白质13.67 克
- 碳水化合物136.53 克
- 钠2 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克