| 葡萄干辫子包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 939千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 全蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 提子干 | 克 | 218千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 总量 | 374克 | 葡萄干辫子包热量/卡路里1297千卡 | |||
 热量1297千卡，相当于打字865分钟消耗的热量...90 | |||||
葡萄干辫子包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 25克高筋面粉+125克水调匀，小火慢慢加热，不断搅拌，熬成面糊状即可离火，盖上保鲜膜，冷却至室温后取84克用；
2/12. 后油法，连揉在摔把面团揉光滑，至可以拉出薄膜，盖上保鲜膜，室温下（28度~30度）发酵50分钟左右；
3/12. 发至1.5~2倍大，手指沾面粉插下去，面团不回缩不坍塌即可；
4/12. 基础发酵完成，取出面团，压扁排气，分割成9份；
5/12. 滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
6/12. 取一份面团，压扁，用擀面杖稍擀面长，放入一份泡软的提子干；
7/12. 面团卷起，把提子干包在里面，其他面团一次卷成长条，3条为一组；
8/12. 把3条长条的粘在一起，压实；
9/12. 编成辫子，收尾处压紧；
10/12. 依次编成3条辫子，排进烤盘，放进烤箱进行最后发酵，烤箱里放一碗热水，打开发酵档，30分钟；
11/12. 最后发酵完成，取出热水和烤盘，预热烤箱180度，刷一层全蛋液，洒上芝麻；
12/12. 烤盘放进烤箱中层，上下火，180度，15~18分钟，烤至面包上色即可；
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防骨质疏松、润肠、美白等功效；可与蜂蜜、桃、甘蔗搭配；与番茄酱、枣、红糖相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、健脑益智、治喉痛等功效；可与苋菜、明虾、香椿搭配；与甲鱼 、鹅肉、柿子相克，同食可能会引起不适；
提子干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有护肠、预防心脏病、降低胆固醇等功效；可与山药、蜂蜜、薏苡仁搭配；与海鲜、虾、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 葡萄干辫子包热量1297 千卡
- 脂肪33.56 克
- 蛋白质47.8 克
- 碳水化合物208.73 克
- 钠721.6 毫克
- 钙1905 毫克
- 铁12.5 毫克
- 钾3059 毫克