| 小鲜豆糯香鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 豌豆 | 克 | 431千卡 | 334千卡 | 20.3克 | 1.1克 |
| 总量 | 470克 | 小鲜豆糯香鸭热量/卡路里1642千卡 | |||
 热量1642千卡，相当于滑旱冰235分钟消耗的热量...420 | |||||
小鲜豆糯香鸭的做法共4个步骤
食材主料/辅料
腊味鸭（适量）、糯米（适量）、豌豆（适量）、葱（适量）、花椒（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、胡椒粉（适量）、料酒（适量）、姜（适量）
1/4. 坐一锅水 姜拍碎、葱挽结、花椒小勺、料酒少许入锅，煮开后放凉至温水状，将腊味放入浸泡约半个钟备用。
2/4. 另起蒸锅 姜拍碎、葱挽结、花椒小勺加入水中，将腊味鸭洗净用两支筷子支撑鸭身至伸展状(先支撑再蒸可防止鸭肉收缩卷曲)放入蒸格，加盖大火大汽猛蒸。
3/4. 糯米提前浸泡(约2个钟)，鲜豌豆去壳洗净备用。糯米、鲜豌豆可蒸熟也可直接用电饭煲煮熟，加入盐、糖、胡椒粉拌匀备用。
4/4. 将腊味鸭汽蒸约40分钟至熟透后取出，切件，将肉面覆盖一层调味好的鲜豆糯米，取平底煎锅(勿需加油)，将腊味鸭鸭皮片面朝下，中小火干煎至鸭皮焦黄香脆，装盘上桌。
食材功效信息
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾暖胃、活血行气、补中益气等功效；可与香瓜、兔肉、红豆搭配；与鸡胸脯肉、仔鸡、苹果相克，同食可能会引起不适；
豌豆的热量334千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有解乳石毒、调营卫、止泻痢等功效；可与蘑菇、玉米搭配；与醋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 小鲜豆糯香鸭热量1642 千卡
- 脂肪1.7 克
- 蛋白质26.6 克
- 碳水化合物146.8 克
- 钠16.7 毫克
- 钙104 毫克
- 铁7.4 毫克
- 钾899 毫克