| 家常版回锅肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蒜薹 | 克 | 52千卡 | 21千卡 | 2.50克 | 0.20克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 尖辣椒 | 克 | 58千卡 | 27千卡 | 1.66克 | 0.45克 |
| 总量 | 566克 | 家常版回锅肉热量/卡路里149千卡 | |||
 热量149千卡，相当于骑马19分钟消耗的热量...480 | |||||
家常版回锅肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
熟五花肉（一块）、蒜薹（适量）、胡萝卜（适量）、尖辣椒（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、白糖（一大勺）、生抽（一大勺）、味精（1/4小勺）、香油（少许）、水（适量）
1/8. 蒜薹洗净切段，胡萝卜切片，辣椒切片
2/8. 熟的五花肉切薄片（特别注意，片还是薄一些的好，我这个切得厚了，而且片还太大了，没办法，煎完以后我又改了一下刀）将炒锅微微烧热，然后放入肉片，肉片要摊开放，不要有重叠，小火慢煎
3/8. 将肉片中的油完全煎出来，肉片变成金黄色的时候盛出来（一定要注意安全啊，别烫着），将锅内多余的油倒出来
4/8. 郫县豆瓣酱用刀剁细，蒜拍破切成蒜末，蒜末放入锅中煸成微黄色
5/8. 豆瓣酱放入锅中炒香，然后加一大勺的白糖，一大勺生抽调味
6/8. 倒入切好的蒜薹胡萝卜和辣椒炒匀，加入炸好的肉片翻炒均匀
7/8. 加50毫升的清水（水不要太多，一点就足够了）
8/8. 炒到锅内汤汁变浓稠的时候关火，加味精和香油调味
食材功效信息
蒜薹的热量21千卡（每100克）；具有杀菌、预防冠心病、温中下气等功效；可与猪肝、木耳、黄鱼搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、防癌、解毒生津等功效；可与香菜、卷心菜、绿豆芽搭配；与猕猴桃、柠檬、西红柿相克，同食可能会引起不适；
尖辣椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
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营养信息
- 家常版回锅肉热量149 千卡
- 脂肪0.85 克
- 蛋白质5.16 克
- 碳水化合物17.95 克
- 钠20.8 毫克
- 钙38 毫克
- 铁1.76 毫克
- 钾424 毫克