| 荷叶粉蒸排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 干荷叶 | 克 | 41千卡 | 340千卡 | 22.9克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 554克 | 荷叶粉蒸排骨热量/卡路里1394千卡 | |||
 热量1394千卡，相当于水球139分钟消耗的热量...600 | |||||
荷叶粉蒸排骨的做法共3个步骤
食材主料/辅料
排骨（500克）、干荷叶（一张）、姜片（几片）、料酒（2勺）、郫县豆瓣酱（半勺）、蚝油（一勺半）、甜面酱（1勺）、蜂蜜（2勺）、腐乳（半块）、生抽（一勺）、料酒（一勺）、姜片切成末（2片）、腐乳汁（少许）
1/3. 做法：
准备好腌料
干荷叶提前浸泡1-2小时。
排骨加姜片和2勺料酒提前浸泡1-2小时去血水去腥。
浸泡好的排骨用流动的水洗净，沥干备用。
将辅料准备好放入碗内，切好姜末，混合在一起。
把排骨放入容器中，倒入腌料，放冰箱腌制一晚上。如果没时间，那至少腌制2小时。
倒入自制米粉，先少倒一些，拌一下。
感觉米粉差不多能裹住排骨、而且用筷子拌排骨没有太大阻力就行了，如果觉得干可以倒少量水。
准备一个碗，铺上泡软的荷叶，喜欢吃蔬菜的此时可以在底部铺上蔬菜比如土豆、茄子神马的，再把排骨倒入荷叶内，然后把碗放到蒸锅内，蒸50分钟左右即可。
2/3. 米粉原料：大米、八角、花椒
我用了300g米，大约可以做三次粉蒸排骨，八角和花椒就是图上的量
3/3. 米粉做法：
大米洗净，放滤网上滤水，吹干。
加入2个八角和适量花椒。
倒入锅内，用小火炒制，大火容易焦。
慢慢炒，炒到能闻到花椒和八角的味道，米粒有点变黄即可。
把八角扔掉，花椒也尽量挑出来扔掉，留几个就行，放入料理机打成粉末。
看看打好的米粉，不用打的特别细，有些小颗粒才好吃。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有生津液、补肾气、补虚等功效；可与山楂、茄子、白菜搭配；与百合、甘草、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
干荷叶的热量340千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促进消化、促消化、帮助消化等功效；可与慈姑、牛肉、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、祛腥味等功效；
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营养信息
- 荷叶粉蒸排骨热量1394 千卡
- 脂肪21 克
- 蛋白质42.8 克
- 碳水化合物87.6 克
- 钠449.4 毫克
- 钙49 毫克
- 铁2.3 毫克
- 钾274 毫克