| 提拉米苏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 738千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 300千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 760克 | 提拉米苏热量/卡路里2650千卡 | |||
 热量2650千卡，相当于露营1060分钟消耗的热量...150 | |||||
提拉米苏的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 蛋黄用打蛋器打到浓稠的状态。水，细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾然后关火，一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入第一步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5到10分钟左右，此时蛋黄糊的温度已经降下来了，和手心的温度接近。把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用，一定要将蛋黄糊彻底的冷却
2/7. 令取一碗，装入奶油奶酪，用打蛋器搅打到顺滑（我的问题就出在这，奶油奶酪没有打好，最后出现了疙瘩）。奶油奶酪打好以后，和蛋黄糊混合翻拌均匀（我是怎么拌也拌不匀了，老是有疙瘩啊）。吉利丁掰成小片，用冷水泡软（这一步可在一开始就准备好），滤干水分，隔水加热至吉利丁融化，成为吉利丁溶液，把吉利丁溶液倒入第五步混合好的奶酪糊中，拌匀
3/7. 淡奶油用打蛋器打发到软性发泡（刚刚出现纹路即可），加入奶酪糊中，拌匀。1/2大勺咖啡粉加40毫升热水成咖啡溶液，冷却以后加入朗姆酒混合成咖啡酒。
4/7. 取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒，然后把手指饼干铺在蛋糕圆模的底部，直到铺满手指饼干，最后倒入一半的奶酪糊
5/7. 重复第九步，在奶酪糊上再铺上一层饼干，并倒入最后的奶酪糊。把蛋糕模放入冰箱冷藏五到六个小时或者过夜，等芝士糊凝固。脱模的时候先把毛巾在热水里浸一下，捂在蛋糕模的周围，让蛋糕模周围的芝士糊稍微融化，这样就很容易脱模了（捂得时间前晚不可太长啊，一两分钟足以）
6/7. 在表面撒上可可粉，然后周围围上手指饼干，用丝带捆住，防止饼干散开
7/7. 最后撒糖粉做装饰，可以买各种各样的糖粉筛，非常的漂亮
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、增强体抗力、保护眼睛等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、抗菌抑菌、保护胃肠等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、防细菌感染、清热解毒等功效；可与紫菜、菠菜、干贝搭配；与糖精、地瓜、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 提拉米苏热量2650 千卡
- 脂肪162.52 克
- 蛋白质128.02 克
- 碳水化合物185.05 克
- 钠933.9 毫克
- 钙243 毫克
- 铁5.94 毫克
- 钾923 毫克