| 大魔术熊猫麻婆热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑豆 | 克 | 300千卡 | 341千卡 | 21.6克 | 1.42克 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 牛肉末 | 克 | 246千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 总量 | 581克 | 大魔术熊猫麻婆热量/卡路里786千卡 | |||
 热量786千卡，相当于包装礼物524分钟消耗的热量...90 | |||||
大魔术熊猫麻婆的做法共9个步骤
食材主料/辅料
黑豆（适量）、豆腐（适量）、牛肉末（适量）、姜片（适量）、盐（适量）、葱（适量）、大蒜（适量）、辣椒（适量）、麻椒（适量）、料酒（适量）、豆瓣酱（适量）、豆豉（适量）、甜面酱（适量）、生抽（适量）、白糖（适量）、高汤（适量）、香油（适量）、葡萄糖内酯（适量）
1/9. 首先准备250g的黑豆并泡发8小时以上
2/9. 加入1500ml的水，放入料理机里制成豆汁，滤除豆渣后，煮开，再放凉到80度左右，4.5g的葡萄糖内酯 20g融入20g的水之后倒入豆浆中搅拌，加入20g的红糖后盖上盖子焖15分钟左右即出现我们常吃的豆腐脑了。然后在模具中铺上提布，倒入豆腐脑
3/9. 盖好
4/9. 加上重物
5/9. 30分钟后就可以拿出来用啦
6/9. 在水中放姜片和盐，烧开后将切好块的豆腐下去焯水，然后盛出过冷水
7/9. 葱蒜切末
8/9. 准备辣椒和麻椒
9/9. 首先将麻椒和辣椒下锅炸出辣油，然后滤除辣椒和麻椒，用炸好油炒香蒜末，然后下入牛肉末，
炒至变色后下少许料酒炒香
入豆瓣酱，豆豉，慢慢炒出红油后下少许甜面酱，生抽，糖和盐
炒香后入高汤，煮开之后将豆腐倒入，
大火烧开，勾芡，淋上香油，撒上花椒粉和葱末，就可以啦
食材功效信息
黑豆的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有抗老防衰、延缓衰老、预防动脉血管硬化等功效；可与谷物、牛奶、红枣搭配；与蓖麻子相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、利小便、下气消痰等功效；可与平菇、秋刀鱼、带鱼搭配；与小葱、蜂蜜、葱相克，同食可能会引起不适；
牛肉末的热量125千卡（每100克）；具有强筋骨、消水肿、补脾胃等功效；可与大白菜、芹菜、洋葱搭配；与鲇鱼、木耳菜、红糖相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 大魔术熊猫麻婆热量786 千卡
- 脂肪7.12 克
- 蛋白质47.5 克
- 碳水化合物66.76 克
- 钠60.8 毫克
- 钙293 毫克
- 铁9.12 毫克
- 钾1878 毫克