| 白巧克力豆原味戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 113千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 28千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 糖粉 | 克 | 58千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 243千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 149克 | 白巧克力豆原味戚风热量/卡路里500千卡 | |||
 热量500千卡，相当于午睡625分钟消耗的热量...48 | |||||
白巧克力豆原味戚风的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 在盆内加入水和糖，搅拌至糖完全融化，再加入油，进一步搅拌混合均匀；
2/9. 加入过筛2～3次的所有粉类(低筋面粉 玉米淀粉),搅拌均匀
3/9. 加入事先在其他容器中已经搅匀的蛋黄液,搅拌至柔滑无颗粒状
4/9. 加入白巧克力豆略微搅匀一下即可;
不加任何东西的可以跳过这一步直接进入到蛋白糊的制作
5/9. 蛋白分三次加入糖粉到9分发的状态;
6/9. 取1/3的蛋白霜加入到已经完成的蛋黄糊中切拌均匀,完成后再取1/3的蛋白霜加入一起切拌均匀(调整下两者的比重),然后再全部回倒入剩下的蛋白霜中切拌均匀;
7/9. 拌好的蛋糕糊倒入模具中,轻震几下赶掉大气泡;
用这个方子做好的蛋糕糊几乎可以省略掉这一步,很少见到有什么大气泡
8/9. 烤箱可以在打蛋白时开始预热，上下火，温度是150度，烤焙时间约为50～55分钟；
9/9. 时间快到时可以用手试着轻按一下蛋糕表面，如果“沙沙”声很小，而且按下的蛋糕会回弹就是熟了；但我还是喜欢用竹签来试，以取出的竹签上面没有湿粘的蛋糕糊带出为准，取出后立即倒置放凉。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、清热解毒、润肺利咽等功效；可与菠菜、银鱼、西红柿搭配；与菠萝、桔子、豆浆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、疗疮、止咳等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有高脂血症、血管硬化、冠心病等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 白巧克力豆原味戚风热量500 千卡
- 脂肪127.94 克
- 蛋白质23.9 克
- 碳水化合物268.36 克
- 钠139.8 毫克
- 钙75 毫克
- 铁6.06 毫克
- 钾164 毫克