| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 总量 | 568克 | 麻婆豆腐热量/卡路里857千卡 | |||
 热量857千卡，相当于高尔夫球190分钟消耗的热量...270 | |||||
麻婆豆腐的做法共6个步骤
食材主料/辅料
豆腐（一块）、香葱（少量）、猪肉馅（少量）、郫县豆瓣（适量）、蒜末（适量）、麻椒（适量）、味精（适量）、香油（适量）、水淀粉（适量）
1/6. 豆腐切成小方块,锅内放水烧开，水中加一点食盐（水里加盐，煮出来的豆腐不易破碎，还很劲道），然后放入豆腐煮一下捞出,大蒜拍破切成蒜末
2/6. 郫县豆瓣剁碎备用，香葱切小段,锅内放油烧热
3/6. 油热后放入猪肉馅快速煸炒，炒至变色以后盛出来
锅内留底油，放麻椒爆香，然后放入郫县豆瓣炒出红油
4/6. 加入蒜末翻炒，然后放入炒好的肉馅
锅内倒入豆腐块，慢慢推匀（切不可用力翻炒，豆腐比较容易碎的）
5/6. 加少许清水，加盖焖两分钟,倒入香葱碎，加少许味精调味
6/6. 临出锅时加水淀粉勾芡（水淀粉不要太稠），最后加少许香油即可
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、益中气、清肺健肤等功效；可与鲢鱼、紫菜、生菜搭配；与木耳菜、蜂蜜、茭白相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、补肾气、润肠胃等功效；可与菠萝、藕、大蒜搭配；与雪花梨、荞麦、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量857 千卡
- 脂肪18.49 克
- 蛋白质26.32 克
- 碳水化合物4.2 克
- 钠64.2 毫克
- 钙175 毫克
- 铁2.79 毫克
- 钾444 毫克