| 无花果全麦面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦粉 | 克 | 226千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 红糖 | 克 | 260千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 740克 | 无花果全麦面包热量/卡路里2735千卡 | |||
 热量2735千卡，相当于拳击228分钟消耗的热量...720 | |||||
无花果全麦面包的做法共7个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（500克）、全麦粉（100克）、红糖（70克）、干酵母（6克）、水（20克）、黄油（50克）、汤种（160克）、无花果干（80克）、核桃仁（40克）
1/7. 高粉40克 冷水200克，搅拌均匀至无结块。放入小锅，开小火，边加热边搅拌，到65度后离火（差不多搅拌到出现纹路），略放凉后盖上保鲜膜（防止表面结皮），完全放凉后入冰箱保存，冷藏备用
2/7. 无花果、核桃仁切小块备用
3/7. 所有材料（除黄油、无花果、核桃仁）混合后搅拌成光滑面团并初步起筋，再加入黄油继续搅拌至延展阶段
4/7. 再加入无花果和核桃混合均匀，盖上保鲜膜进行基础发酵至2倍大；取出面团，充分排气后将面团平均分割成8等份。逐团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
5/7. 整成橄榄形（也可整成自己喜欢的其他形状）
6/7. 筛上高粉，进行最后发酵至2倍大（中途取出用利刀在面团上划上一道）；
7/7. 烤箱预热180度，中层，上下火，烤焙25分钟。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有健脾、改善贫血、治便秘等功效；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补血养颜、健脾暖胃、益气补血等功效；可与黑豆、荷兰豆、姜搭配；与肥牛、牛排、牛奶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、促进身体发育等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 无花果全麦面包热量2735 千卡
- 脂肪101.33 克
- 蛋白质15.27 克
- 碳水化合物233.33 克
- 钠63.3 毫克
- 钙185 毫克
- 铁2 毫克
- 钾339 毫克