| 红酒腐乳烧蹄块热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 红酒 | 克 | 93千卡 | 69千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 981克 | 红酒腐乳烧蹄块热量/卡路里1845千卡 | |||
 热量1845千卡，相当于裸潜264分钟消耗的热量...420 | |||||
红酒腐乳烧蹄块的做法共9个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（1个）、红酒（100毫升）、红腐乳（1块半）、腐乳汁（30克）、水（200毫升）、姜（4片）、老抽（1勺）、冰糖（10克）、食用油（适量）、盐（适量）
1/9. 猪蹄洗干净砍成小块，大概平时做排骨的大小。（我是让卖肉的直接给我切好的）
2/9. 把腐乳和腐乳汁放在一个小碗里，准备好红酒等其他材料
3/9. 冷锅烧热后，倒入食用油，待油5分热的时候，转中火，放入冰糖，用锅铲慢慢翻炒，把冰糖炒化
4/9. 冰糖化了之后，倒入沥干水分的猪蹄块和姜片，仍然保持中火，翻炒上糖色
5/9. 大约3--5分钟后，糖色很均匀的裹在猪蹄块上了，肉里的油也榨出来了，就倒进腐乳块和腐乳汁
6/9. 再炒2分钟，腐乳已经均匀的裹在肉上了。然后放老抽，继续炒。（口味重的也可在这时放点盐，我没放）
7/9. 倒入红酒，转大火。这时锅里会有很多气泡，大火煮2分钟，让酒精充分蒸发。
8/9. 再倒入水，锅里煮开后，全部倒进高压锅。小火30分钟。
9/9. 最后高压锅压好后，再倒进炒锅里，开大火收汁即可装盘啦。
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、养颜、健腰膝等功效；可与鱿鱼、花生、茭白搭配；与梨、杏、黄豆相克，同食可能会引起不适；
红酒的热量69千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、延缓衰老、抗炎等功效；可与花生仁、花生、红皮花生搭配；与鳕鱼相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 红酒腐乳烧蹄块热量1845 千卡
- 脂肪18.8 克
- 蛋白质22.8 克
- 碳水化合物0 克
- 钠112 毫克
- 钙40 毫克
- 铁1.3 毫克
- 钾143 毫克