| 芸豆卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芸豆 | 克 | 50千卡 | 25千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 总量 | 411克 | 芸豆卷热量/卡路里1112千卡 | |||
 热量1112千卡，相当于深蹲278分钟消耗的热量...240 | |||||
芸豆卷的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 大白芸豆洗净后用凉水浸泡12个小时左右，夏天热放到冰箱里浸泡。
2/17. 把泡好的芸豆一个个的去皮。
3/17. 在芸豆碗里到点水，水量不要超过芸豆持平即可，用大火蒸30分钟。关火后不要着急打开锅盖，再焖十分钟左右。
4/17. 趁着蒸芸豆泥的时候，我们来炒一点黑白芝麻。买回来的芝麻就算是熟芝麻也最好用干锅炒一下，这样吃起来才会更香。炒好的芝麻稍微晾凉后与白砂糖混合在一起，待会儿用。
5/17. 用勺子把蒸软的芸豆碾成泥。
6/17. 把芸豆泥过筛。
7/17. 过筛这步不能少，过完筛的芸豆泥非常的细致。
8/17. 把过好筛的芸豆泥放到一个保鲜袋里隔着袋子用手掌揉几下。
9/17. 用擀面杖把保鲜袋里的芸豆泥擀成厚度均匀的大片。厚度大概5毫米。
10/17. 用刀子把长方形的袋子的一个短边和一个长边划开，把袋子展开。
11/17. 把豆沙馅的包装袋用剪刀剪一个两厘米左右的口，把豆沙馅挤在芸豆皮上。
12/17. 在芸豆皮上挤两条豆沙馅。目前的这个造型不太美观，咳咳~
13/17. 将芸豆皮卷住豆沙馅，卷得可以紧实一些。注意：不要用手直接卷，全程都用保鲜袋来卷芸豆卷。
14/17. 两边的豆沙馅对着往里卷。
15/17. 在最中间撒上第4步做好的黑白芝麻糖。
16/17. 卷实，用手整整型。
17/17. 做好的芸豆卷每切完一块，就要用干净的湿布擦干净刀，然后再切下一块，这样切出来的芸豆卷才漂亮。
食材功效信息
芸豆的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有提高免疫力、激活淋巴细胞、促进新陈代谢等功效；可与猪里脊肉、莴笋、豆腐搭配；与田螺相克，同食可能会引起不适；
黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有润发、补钙、养颜润肤等功效；可与核桃、山药、桑葚搭配；与鸡胸肉、鸡肉、鸡腿相克，同食可能会引起不适；
白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有降血压、补血明目、抗衰老等功效；可与海带、核桃、枸杞子搭配；与鸡肉、鸡胸脯肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、保护胃肠、调味等功效；
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营养信息
- 芸豆卷热量1112 千卡
- 脂肪101.8 克
- 蛋白质42.1 克
- 碳水化合物132.2 克
- 钠36.7 毫克
- 钙950 毫克
- 铁29.5 毫克
- 钾645 毫克