| 煎牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲜香菇 | 克 | 28千卡 | 19千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 牛肉馅 | 克 | 359千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 474克 | 煎牛肉热量/卡路里399千卡 | |||
 热量399千卡，相当于换床单160分钟消耗的热量...150 | |||||
煎牛肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鲜香菇（适量）、牛肉馅（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、小米椒（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）
1/6. 将新鲜的牛肉馅，加盐、鸡精、白胡椒粉、蛋清、姜末上劲儿备用，也可加入少许耗油提鲜；
2/6. 新鲜的香菇洗净、去蒂备用；
3/6. 爱吃辣味的可以选2~3颗小米椒剪圈备用；
4/6. 将搅拌好的肉馅，用勺子或筷子，填到香菇去过蒂的窝儿里——压实。这样煎时肉馅不易从窝儿里掉出来；
5/6. 锅里加入油（比平时炒菜的用油稍多）五成热时下入香菇，首先是香菇的面朝下煎。这样可以较肉馅先预热（火不要太大），煎出香味后开始建肉馅的一面；
6/6. 带肉馅的一面焦黄时，可以把火调大些，迅速的在锅里加入些生抽、蒜茸、盐、糖、鸡精少许水盖盖焖1~2分钟即可。这次的调味料主要是给香菇入味，爱吃辣的再开盖后加入小米椒圈，继续翻炒两下即可装盘上桌啦。
食材功效信息
鲜香菇的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰熄风、强健筋骨、强筋骨等功效；可与大白菜、草菇、甘蔗搭配；与板栗、海螺、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、预防感冒、抗癌等功效；可与牛外脊、牛腱子、腑肋牛肉搭配；与豆干、内脂豆腐、香豆腐干相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 煎牛肉热量399 千卡
- 脂肪2.5 克
- 蛋白质21.7 克
- 碳水化合物66.5 克
- 钠63 毫克
- 钙30 毫克
- 铁3 毫克
- 钾430 毫克