| 水煮鱼片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆豉 | 克 | 51千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 20克 | 水煮鱼片热量/卡路里51千卡 | |||
 热量51千卡，相当于赛艇4分钟消耗的热量...720 | |||||
水煮鱼片的做法共17个步骤
食材主料/辅料
龙脷鱼肉 200克（适量）、龙脷鱼肉200克（适量）、豆芽菜 100克（适量）、青菜 80克（适量）、金针菇 50克（适量）、豆芽菜100克（适量）、青菜80克（适量）、金针菇50克（适量）、豆豉（20克）、郫县辣酱（25克）、泡椒酱（20克）、葱花（15克）、姜（10克）、盐（1克）、味精（2克）、白糖（5克）、酱油（15克）、绍酒（20克）、胡椒粉（少许）、八角（3克）、桂皮（2克）、小茴香籽（2克）、香叶（1片）、草果（1枚）、花生油（适量）、花椒（5克）、干辣椒（10克）
1/17. 先把鱼肉片成薄片，里面放盐、胡椒粉和黄酒抓匀。
2/17. 然后放适量玉米淀粉抓匀，浆制10分钟备用。
3/17. 锅中温油下入花椒用小火炸香。
4/17. 花椒炸香关火放入干辣椒。
5/17. 辣椒稍变色便可盛出备用。
6/17. 锅中留底油下入香料和豆豉煸炒。
7/17. 然后下入郫辣酱和泡椒酱煸出红油。
8/17. 倒入葱姜煸炒爆香。
9/17. 然后烹入黄酒和酱油炒匀，注入热水烧开。
10/17. 汤烧开用盐、味精、胡椒粉调味。
11/17. 放少许白糖提鲜。
12/17. 调好味稍煮片刻，然后捞出里面的香料不要，味汤便勾兑好了。
13/17. 用味汤分别把青菜、金针菇和豆芽菜烫一下，然后捞出铺在锅仔中垫底。
14/17. 把浆制好的鱼片倒入味汤里，烫至八成熟捞出。
15/17. 把汆烫好的鱼片撒在蔬菜上铺平，把味汤大火烧开浇入锅仔里。
16/17. 浇好汤后撒上适量麻辣油。
17/17. 然后把锅仔上火烧开便可连锅一同上桌食用。
食材功效信息
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有宣郁解毒、伤寒寒热、发汗解表等功效；可与大葱、鸭肉、鸭翅搭配；
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营养信息
- 水煮鱼片热量51 千卡
- 脂肪2.6 克
- 蛋白质24 克
- 碳水化合物39 克
- 钠263.8 毫克
- 钙29 毫克
- 铁3.7 毫克
- 钾715 毫克