| 排骨笋干汤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 总量 | 475克 | 排骨笋干汤热量/卡路里1254千卡 | |||
 热量1254千卡，相当于柔软体操269分钟消耗的热量...280 | |||||
排骨笋干汤的做法共7个步骤
食材主料/辅料
排骨（一条）、冬笋笋干（200克）、生抽（2茶匙）、料酒（2茶匙）、水（750毫升）、老抽（1茶匙）、盐（1/4茶匙）、白糖（1茶匙）、鸡精（1/2茶匙）、八角香叶（适量）
1/7. 选购浙江或福建产的冬笋笋干，最好是烘焙的笋尖，比较嫩。不要挑选笋根部位加工的笋干，会太老，口感发柴。
2/7. 提前一晚放入温水中浸泡涨发，如果来不及，可以放在开水锅里煮5-8分钟，直至自然冷却后用清水漂洗，改刀切段备用。
3/7. 排骨洗净斩块，入沸水汆烫，过冷水，沥干水份，锅内放少许油，煸香姜蒜末，放入排骨炒至微黄盛出。
4/7. 将泡好的笋干丝和排骨放入高压锅里（或者炖锅、瓦煲），加入水，水要刚刚没过食材为宜，加2茶匙生抽、1茶匙老抽、2茶匙料酒、1茶匙白糖、少许十三香调味粉，1茶匙蒜末，加盖。
5/7. 加盖大火烧，出大气开始计时，保持大气15分钟转小火3-4分钟再关火。
6/7. 待气体排完，打开盖子，放入半茶匙鸡精和一把葱段，拌匀即可出锅。
7/7. 排骨吸收了笋干的香味，而肉的油脂被笋干充分吸收，两者相互借味，既鲜美又清爽，实在是好味道！
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有生津液、润肠胃、补肾气等功效；可与丝瓜、山楂、萝卜搭配；与田螺、香菜、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
