| 酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1020克 | 酸菜鱼热量/卡路里1047千卡 | |||
 热量1047千卡，相当于刮掉油漆349分钟消耗的热量...180 | |||||
酸菜鱼的做法共3个步骤
食材主料/辅料
草鱼（一条）、泡椒（适量）、酸菜包（超市有卖）（一个）、蛋清（一个）、白胡椒粉（适量）、水（适量）、蒜头片（适量）、姜片（适量）、料酒（适量）、淀粉（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、鸡精（适量）
1/3. 将杀好的鱼洗净，紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块
2/3. 将鱼片加料酒、淀粉、蛋清、盐抓匀，拌匀腌制15分钟。炒锅放油烧热，放入姜片、蒜片、泡椒炒香， 放入现成的酸菜翻炒3分钟，再加入适量清汤或者开水（水的量要能没过所有鱼片）烧开，再放入鱼排煮10分钟，将鲜味熬出来。
3/3. 将酸菜盛入碗中待用，留下锅内的酸菜汤，这样防止锅内菜太多，鱼片不容易熟， 将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许花椒油浇在鱼片上即可。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋补、祛风、益肠明目等功效；可与豆腐、木耳、香菇搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有促进荷尔蒙分泌、加速新陈代谢、防癌症等功效；可与鹌鹑、海虾、北极虾搭配；与猪肝、胡萝卜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、止血、治灼伤等功效；可与牡蛎 、小米、基围虾搭配；与甲鱼 、雪莲果、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸菜鱼热量1047 千卡
- 脂肪14.6 克
- 蛋白质31.9 克
- 碳水化合物5.4 克
- 钠424.4 毫克
- 钙125 毫克
- 铁3.2 毫克
- 钾663 毫克