| 菠萝咕噜肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 菠萝 | 克 | 127千卡 | 50千卡 | 0.54克 | 0.12克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | 0.9克 | 0.2克 |
| 总量 | 978克 | 菠萝咕噜肉热量/卡路里1372千卡 | |||

1/16. 猪肉切成小方块,放进大碗

2/16. 加入1小勺盐

3/16. 加入1小勺生粉

4/16. 加入1小勺料酒,搅拌均匀,腌15分钟

5/16. 菠萝切成小块,用淡盐水浸泡10分钟后捞起

6/16. 小番茄和青椒切成小块备用

7/16. 腌好的肉里磕进一个鸡蛋

8/16. 加入2大勺生粉(我用的是玉米淀粉)

9/16. 搅拌均匀,让每块肉都挂到糊,没有多余的蛋液,如果感觉粉浆不够粘稠,可以再加点生粉,理想的挂糊状态是:粉浆全部粘在肉上,没有多余的蛋液。

10/16. 锅里倒油,烧至8成热,逐块肉放入用中火炸至定型后,转小火炸熟

11/16. 捞起沥油

12/16. 肉放凉后,重新烧热油锅,倒入肉大火复炸1分钟,捞起沥油

13/16. 倒出锅里的油,把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里,加一点点盐,淋入水淀粉,小火煮开成为酸甜汁(酸甜度根据自己的口味来决定,感觉太甜就加点白醋,感觉太酸就加点白糖)

14/16. 倒入菠萝、小番茄、青椒,翻拌均匀后关火

15/16. 倒入炸好放凉的肉

16/16. 快速翻拌均匀,让每块肉都裹上酸甜汁即可。
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴、补钙、润肌肤等功效;可与枇杷、牡蛎、芸豆搭配;与牛排、鲫鱼、牛里脊相克,同食可能会引起不适;
菠萝的热量50千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消除水肿、去油腻、补脾止泻等功效;可与白茅根、鸡肉、猪肉搭配;与牛奶、鸡蛋、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、养血发胎、美容护肤等功效;可与辣椒、荠菜、百合搭配;与兔肉、红薯、味精相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、镇痛、健胃等功效;可与鸡翅、猪肝、黑木耳搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;