| 荷香糯米蒸排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 荷叶 | 克 | 84千卡 | 246千卡 | 24.6克 | 6克 |
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 总量 | 850克 | 荷香糯米蒸排骨热量/卡路里2549千卡 | |||
 热量2549千卡，相当于粉刷850分钟消耗的热量...180 | |||||
荷香糯米蒸排骨的做法共8个步骤
食材主料/辅料
荷叶（一张）、糯米（适量）、排骨（适量）、姜（少量）、料酒（一大勺）、半盐（两勺）、鸡精（一勺）、胡椒粉（一勺）、老抽（一勺）、猪油（一勺）
1/8. 新鲜荷叶一张，清洗干净后置于太阳下晒1-2小时，使其焉软，这样更便于包裹，做出来的菜也更香。如果赶时间，也可放入烤箱，120度上下火烤3-5分钟，不过烤的荷叶多少会有点受热不均，可能有的地方干了有的还是湿的，我就是放进烤箱烤的，结果边上糊了中间还是生绿的，杯具；
2/8. 糯米淘洗干净后用清水泡发1小时；
3/8. 排骨剁成小段，清洗干净后滤干水分备用；
4/8. 将洗好的排骨置于一大盆中，加入姜末、一大勺料酒、两勺半盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉、一勺老抽拌匀，盖上盖腌制1-2小时；
5/8. 1-2小时后，将泡好的糯米滤干水分倒入腌排骨的盆中，加入一勺猪油或者色拉油，搅拌均匀，使糯米充分吸收排骨腌出来的汁水，静置5-10分钟；
6/8. 将晒干或烤干的荷叶摊开，将拌好的糯米和排骨倒在荷叶中间的位置上；
7/8. 将荷叶包好，放入蒸笼，高压锅注少量水，放格架，将蒸笼置于高压锅内，盖上盖，大火烧上汽后转小火，压40-50分钟；
8/8. 开盖放汽后将蒸笼取出，将荷叶剪开即可。
食材功效信息
荷叶的热量246千卡（每100克）；具有消暑利湿、预防心血管疾病、健脾升阳等功效；可与茡荠、大米、螃蟹搭配；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补血、止渴、止虚汗等功效；可与香瓜、枣（鲜）、鸭肉搭配；与仔鸡、鸡肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋阴、解热毒、润肠胃等功效；可与洋葱、紫菜、丝瓜搭配；与甘草、鲫鱼、杏仁相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 荷香糯米蒸排骨热量2549 千卡
- 脂肪27 克
- 蛋白质49.2 克
- 碳水化合物98.7 克
- 钠51.5 毫克
- 钙15 毫克
- 铁3.3 毫克
- 钾350 毫克