| 葱油饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 低筋粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 香葱 | 克 | 27千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 487.5克 | 葱油饼热量/卡路里984千卡 | |||
 热量984千卡，相当于打篮球164分钟消耗的热量...360 | |||||
葱油饼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（200克）、低筋粉（65克）、酵母（3.7克）、泡打粉（2.5克）、香葱（90克）、沙拉油（15克）、水（130克）、盐（15克）、白糖（5克）
1/8. 将调味料A的盐加入水中溶解，青葱洗净沥干水分，切末与调味料B的盐拌匀备用。
2/8. 将中筋粉和低筋粉倒入钢盆中，加入酵母、泡打粉、调味料B的糖混合拌匀，再加入作法1的盐水搅拌成面团。
3/8. 将面团倒在工作台上揉至光滑。
4/8. 将面团放入玻璃碗中，盖上保鲜膜发酵60-90分钟。
5/8. 将发酵好的面团于工作台上搓开，加入沙拉油再揉至光滑，盖上湿布醒发20-30分钟。
6/8. 将醒好的面团分成每个约80-90克的小面团，再用擀面棍擀成0.5公分厚的面皮。
7/8. 将面皮上撒上一层葱花，卷起围成螺旋状，再醒发20-30分钟，接着用擀面棍轻压成0.4-0.5公分厚的面皮。
8/8. 取一平低锅，倒入半锅深的沙拉油，烧热后加入擀压好的面皮，以中火炸至两面呈金黄，酥脆状态即可。
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、抗癌、缓疲劳等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 葱油饼热量984 千卡
- 脂肪4.33 克
- 蛋白质23.97 克
- 碳水化合物182.55 克
- 钠15 毫克
- 钙92 毫克
- 铁1.6 毫克
- 钾296 毫克