| 鱼香茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 总量 | 628克 | 鱼香茄子热量/卡路里681千卡 | |||
 热量681千卡，相当于柔道68分钟消耗的热量...600 | |||||
鱼香茄子的做法共14个步骤
食材主料/辅料
茄子（适量）、猪肉馅（适量）、四川豆瓣酱（适量）、大蒜（少量）、姜（少量）、绍酒（适量）、酱油（适量）、白糖（适量）、盐（适量）、香葱（少量）、醋（适量）
1/14. 茄子洗净切成4厘米长的段，为了节约时间可以提前用盐抓一下让茄子变软。
2/14. 葱姜蒜切末、四川豆瓣酱剁碎。
3/14. 锅烧热放一点点油，倒入用盐抓过的茄条。
4/14. 快速翻炒将切条煸炒变软。捞出待用。
5/14. 将锅烧热，放入油。
6/14. 煸香姜末和蒜末。
7/14. 放入猪肉馅翻炒。
8/14. 翻炒到猪肉馅断生、炒出香味，加入葱花。
9/14. 放入剁碎的豆瓣酱翻炒。
10/14. 炒出香味和红油再烹入绍酒，要不菜不红了。
11/14. 放入煸软的茄条。
12/14. 加白糖、酱油调味翻炒均匀融合香味。
13/14. 用少许水淀粉勾薄芡、加入蒜茸，放少许醋。
14/14. 翻炒均匀即可出锅装盘。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、清热解暑、保护心血管等功效；可与火腿、猪肉、苦瓜搭配；与河蟹、螃蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、滋肝阴、滋阴等功效；可与冬笋、小白菜、白萝卜搭配；与羊肝、北极虾、明虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄子热量681 千卡
- 脂肪14.99 克
- 蛋白质19.22 克
- 碳水化合物3 克
- 钠62.4 毫克
- 钙25 毫克
- 铁1.39 毫克
- 钾539 毫克