| 老北京焦溜丸子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 总量 | 272克 | 老北京焦溜丸子热量/卡路里617千卡 | |||
 热量617千卡，相当于哑铃206分钟消耗的热量...180 | |||||
老北京焦溜丸子的做法共12个步骤
食材主料/辅料
猪肉馅（适量）、木耳（适量）、马蹄（适量）、红彩椒（适量）、葱（适量）、姜（适量）、香菜（适量）
1/12. 木耳撕小朵、红彩椒切成菱形块、马蹄去皮拍碎、香菜切段、葱姜切末。
2/12. 将猪肉馅放入马蹄末、葱、姜末、绍酒、盐、胡椒粉、马蹄碎。
3/12. 将猪肉馅沿一个方向打上劲儿。
4/12. 把肉馅揉成个儿匀溜的小丸子。
5/12. 锅做热锅内放油5成热时放入小丸子。
6/12. 将炸好的丸子先捞出备用。
7/12. 另取一锅锅内做油煸香葱、姜。
8/12. 放入红椒块、木耳煸炒。
9/12. 碗内放入葱、姜酱油、醋、胡椒粉、盐、白糖、鸡精水淀粉调成碗芡，盐与糖的比例1：4。
10/12. 倒入锅内炒匀调成汁。
11/12. 锅内放油将刚才炸好的丸子再炸一下，（这就是焦溜丸子的重点---复炸可以使丸子更外焦里嫩）。
12/12. 炸好的丸子沥干捞出放入刚才炒的芡汁中，炒匀出锅撒上香菜。
食材功效信息
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、润肠胃、补肾气等功效；可与莲藕、芒果、牡蛎搭配；与香菜、黄豆、鸭梨相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老北京焦溜丸子热量617 千卡
- 脂肪14.79 克
- 蛋白质18.22 克
- 碳水化合物0 克
- 钠57 毫克
- 钙11 毫克
- 铁0.89 毫克
- 钾319 毫克