| 干锅扁尖牛腩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 1132千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 总量 | 400克 | 干锅扁尖牛腩热量/卡路里1132千卡 | |||
 热量1132千卡，相当于速度滑冰75分钟消耗的热量...900 | |||||
干锅扁尖牛腩的做法共11个步骤
食材主料/辅料
牛腩（400克）、盐腌扁尖（500克）、花椒（一小把）、八角（两颗）、葱（一段）、姜（一小块）、干辣椒（五个）、香叶（一片）、冰糖（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）
1/11. 牛腩(已让店家帮忙切好)洗净后，入冷水锅，倒入少许料酒，烧烤，捞出，并用温水冲去血沫，控水备用
2/11. 盐腌扁尖儿用温水浸泡半小时，期间换水一次
3/11. 反复用温水冲洗扁尖，控干水分，将扁尖撕成四瓣，再切成小段
4/11. 切成小段之后，用手挤干水分，备用
5/11. 锅内倒入少许油，烧热，放入姜丝、葱段、辣椒段、香叶、八角和花椒煸出香味儿
6/11. 放入牛腩块，翻炒至肉块变色
7/11. 倒入少许老抽和生抽(生抽少一点即可)，放入冰糖，翻炒，使其入味儿上色
8/11. 放入扁尖，翻炒
9/11. 翻炒均匀之后，加入足量热水，水面至肉面一半即可
10/11. 大火烧开之后，转入电压力锅，选择炖肉档，炖煮30分钟，保压30分钟
11/11. 转回炒锅中，大火烧开，收干汤汁，撒上香葱段，就可以端着锅上桌了
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、强筋壮骨、养血等功效；可与南瓜、土豆、菜花搭配；与红糖、白酒、橘子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 干锅扁尖牛腩热量1132 千卡
- 脂肪9.24 克
- 蛋白质32.21 克
- 碳水化合物0 克
- 钠52 毫克
- 钙17 毫克
- 铁2.75 毫克
- 钾254 毫克