| 芒果蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 28千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 121克 | 芒果蛋糕卷热量/卡路里307千卡 | |||
 热量307千卡，相当于割稻93分钟消耗的热量...198 | |||||
芒果蛋糕卷的做法共9个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（3个）、低粉（55克）、玉米淀粉（8克）、细砂糖（65克）、牛奶（30克）、色拉油（30克）、盐（1/8小勺）、香草精（少许）、蛋清（4个）、白醋（2毫升）、打发淡奶油（100克）、细砂糖（10克）、芒果丁（适量）
1/9. 将细砂糖15克和蛋黄混合，搅打至蛋黄发白，砂糖溶化，加入牛奶拌匀，再加入色拉油拌匀,加入几滴香草精提香
2/9. 低粉、玉米淀粉和盐混合过筛加入蛋黄中，搅拌均匀
3/9. 蛋清中加入白醋，用电动打蛋器打至起大泡，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡
4/9. 烤盘内垫油纸，烤箱预热160度
5/9. 将蛋清糊分三次加入蛋黄糊中，轻轻快速翻拌均匀，倒入烤盘，轻磕几下使气泡排出，用刮板将面糊涂抹均匀，表面刮平
6/9. 放烤箱中上层烤约15分钟至表面变微黄色，表皮不黏手即可关火取出，倒扣在另一张油纸上，晾凉，再将蛋糕翻面
7/9. 淡奶油加10克细砂糖打至八分发
8/9. 将打发好的奶油均匀地涂在蛋糕片表面，再放上适量的芒果丁，从一端将蛋糕片卷起，卷成卷，用油纸卷好放冰箱冷冻固定半小时以上
9/9. 取出后切小块即可
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、养血发胎、补水等功效；可与北极虾、牡蛎 、苋菜搭配；与鹅肉、茶叶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有润肠通便、治便秘、预防便秘等功效；
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营养信息
- 芒果蛋糕卷热量307 千卡
- 脂肪28.04 克
- 蛋白质23.9 克
- 碳水化合物168.59 克
- 钠137.8 毫克
- 钙74 毫克
- 铁6 毫克
- 钾162 毫克