| 水煮鳝鱼片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鳝鱼 | 克 | 630千卡 | 126千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 豆芽 | 克 | 101千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 总量 | 600克 | 水煮鳝鱼片热量/卡路里731千卡 | |||
 热量731千卡，相当于自行车测功器146分钟消耗的热量...300 | |||||
水煮鳝鱼片的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鳝鱼（500克）、豆芽（100克）、郫县豆瓣（50克）、姜（20克）、生抽（1大匙）、干辣椒（10克）、花椒（20粒）、葱（100克）、蒜末（20克）、肉汤（400克）、盐（适量）、鸡精（适量）、白胡椒（适量）、料酒（适量）
1/7. 鳝鱼去头去内脏洗净（清洗时在水中加入盐可去除鳝鱼的粘液）沥干水分，切段
2/7. 用白胡椒、料酒稍腌
3/7. 葱80克切丝20克切末，干辣椒用剪刀剪成段
4/7. 炒锅下2大匙油，放干辣椒段和花椒炒成棕红色捞出（关火）剁碎待用
5/7. 再开大火，将油烧至6成热时下葱丝炒香，下豆芽炒断生，盛出放入大碗底部
6/7. 炒锅再下2大匙油，将油烧至6成热时放入剁碎的郫县豆瓣炒香（中火），加入姜末、葱末、蒜末炒香，加肉汤烧开（大火），下鳝鱼段搅散，待鳝鱼变色后加入盐、生抽、起锅盛入碗内，面上撒上剁碎的干辣椒和花椒
7/7. 炒锅洗净下2大匙油，烧至6成热时淋在鳝鱼段上即可
食材功效信息
鳝鱼的热量126千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有保护视力、增强记忆、降血糖等功效；可与藕搭配；与菠菜、皮蛋、狗肉相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、清热利湿、预防高血压等功效；可与牛肉、猪肚、鲫鱼搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮鳝鱼片热量731 千卡
- 脂肪1.85 克
- 蛋白质26.8 克
- 碳水化合物22.45 克
- 钠316.2 毫克
- 钙56 毫克
- 铁5.6 毫克
- 钾547 毫克