| 国宴鸡豆花热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老母鸡 | 克 | 2560千卡 | 256千卡 | 20.3克 | 16.8克 |
| 总量 | 1000克 | 国宴鸡豆花热量/卡路里2560千卡 | |||
 热量2560千卡，相当于攀岩233分钟消耗的热量...660 | |||||
国宴鸡豆花的做法共15个步骤
食材主料/辅料
鸡脯肉(兴牧）鸡蓉（500克）、老母鸡（1000克）、虫草（2根）、豆苗（2根）、京盐（0.5克）、味精（0.5克）
1/15. 将老鸡抠去呼吸管和肺把鸡劈开六块洗净备用
2/15. 老鸡15斤；泡去血污水后
3/15. 吊鸡汤：老母鸡切大块过水，汤桶内加水5斤水，大火烧开小火慢炖3个小时、小火时加入收汤用的鸡蓉4斤熬4小时以上即可。
4/15. 鸡脯肉（兴牧）切碎
5/15. 冲水、去血污。
6/15. 鸡胸放到打碎机里面打碎，每斤鸡胸打水（8两）
7/15. 打成鸡肉茸
8/15. 在把打好的碎鸡茸在进行细锣过滤去筋
9/15. 过滤好的鸡蓉放入湿生粉、湿淀粉盐、顺时针打上劲、最后放入蛋清慢慢的打入鸡蓉里面去、在快一点进行顺时针打上劲即可。
（比例标准鸡肉茸1500克、盐100克、湿生粉100克、湿淀粉150克、水1200克鸡蛋清3个）
10/15. 打好的鸡茸250克加水750克可以份成10次打到鸡茸里面入此水，每斤鸡胸打水（8两）
11/15. 慢慢的顺时针打入鸡茸里面去，调成米汤状。
12/15. 锅上火，加汤烧开，搅成漩涡状倒入米汤状的鸡蓉
13/15. 烧开，打去白沫
14/15. 用勺打起鸡豆花放入鸡汤中
15/15. 放上豆苗、虫 草花即可
食材功效信息
老母鸡的热量256千卡（每100克）；具有益气、补精填髓、温中益气等功效；可与冬虫夏草、松子、薄荷搭配；与李子、明虾、海虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 国宴鸡豆花热量2560 千卡
- 脂肪16.8 克
- 蛋白质20.3 克
- 碳水化合物5.8 克
- 钠62.2 毫克
- 钙2 毫克
- 铁1.2 毫克
- 钾275 毫克