| 波尔多红酒蔓越莓干蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油 | 克 | 3077千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 蛋黄 | 克 | 173千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋面粉 | 克 | 1593千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鲜奶油 | 克 | 1670千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 蛋白 | 克 | 166千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 红酒 | 克 | 138千卡 | 69千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 总量 | 1504克 | 波尔多红酒蔓越莓干蛋糕热量/卡路里6825千卡 | |||
 热量6825千卡，相当于划船1706分钟消耗的热量...240 | |||||
波尔多红酒蔓越莓干蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
奶油（350克）、蛋黄（120克）、鲜奶油（190克）、细砂糖（其中300g用做焦糖酱）（420克）、水（75克）、蛋白（115克）、低筋面粉（450克）、泡打粉（4克）、蔓越莓碎（300克）、红酒（200克）
1/8. 将鲜奶油加热，另一锅中将300g细砂糖和水煮至呈焦褐色，倒入热鲜奶油拌匀。（倒入奶油的过程太激烈了，原本是对着镜头拍的，一倒下去溅出来我手忙脚乱，结果什么也没拍下来）
2/8. 将奶油和蛋黄用浆状搅拌器搅拌至体积变大、颜色变白呈绒毛状的奶油糊。
3/8. 冷却后的2，倒入已搅拌均匀的3中打发。
4/8. 将蛋白与120g细砂糖搅打至湿性发泡（即七分发）如图带弯钩状
5/8. 先取1/3的打发了的5加入到4中用橡皮刮刀搅拌均匀，再放入全部打发蛋白5搅拌。
6/8. 加入低粉和泡在红酒里的无花果用橡皮刮刀拌匀。
7/8. 挤入模型中，即可送入烤箱烤焙。
8/8. 成品
食材功效信息
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、促进代谢、大便秘结等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、护视力、保护肝脏等功效；可与荠菜、桂圆、桂圆肉搭配；与鹅蛋、鹅、消炎片相克，同食可能会引起不适；
鲜奶油的热量879千卡（每100克）；具有促进代谢、增强体抗力、治便秘等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、增强皮肤润滑、清热解毒等功效；可与小米面、肥牛、辣椒搭配；与田鸡、兔肉、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 波尔多红酒蔓越莓干蛋糕热量6825 千卡
- 脂肪222.81 克
- 蛋白质37.6 克
- 碳水化合物121.82 克
- 钠810 毫克
- 钙147 毫克
- 铁6.2 毫克
- 钾849 毫克