| 花生杏仁牛轧糖VS榛果牛轧糖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 847千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 蛋白 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 390克 | 花生杏仁牛轧糖VS榛果牛轧糖热量/卡路里1448千卡 | |||
 热量1448千卡，相当于民族舞322分钟消耗的热量...270 | |||||
花生杏仁牛轧糖VS榛果牛轧糖的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 准备工作：去皮花生仁、大杏仁一起150度烤至发黄有香味，尤其花生，如果不事先烤透会有股是生气味，令牛轧糖大打折扣
2/9. 熬糖浆，将水、糖、水饴一起倒入厚底锅中，以中小火，煮至150度，这个温度出来的牛轧糖会比较有身骨。
3/9. 熬糖过程中，另烧一盆水，将黄油放入加热成液体后取出，水不停加热，保持沸腾备用
在糖熬至125度时，将蛋白打发至干性发泡
4/9. 做蛋白糖霜，糖熬到150度后，将打发蛋白坐入2的开水中，一手将糖浆丝状不间断的加入蛋白中，一手以电动打蛋器低速搅打蛋白
5/9. 打发完毕，蛋白糖霜变得非常浓稠，加入液体黄油，继续拌匀
6/9. 奶粉分3次加入蛋白糖霜，每次都彻底拌匀，最后时已经是非常厚的半固体状态
7/9. 将烤好放凉的花生、杏仁加入，拌匀后，倒在硅胶垫上，上盖一层保鲜膜，趁热将糖擀开成厚度约1厘米的大片
8/9. 放凉后冰箱冷藏至硬，切块即可，包上糯米纸和糖纸后，就是送礼佳品喽。
9/9. 榛果牛轧糖，配方同上，就是将花生杏仁换成等量榛果即可。两种牛轧糖，花生杏仁的甜咸混搭，榛果的香浓满口，还可以做夏威夷果、开心果的牛轧，只要是你喜欢的坚果即可。
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、调整胃肠道、滋阴等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、促进身体发育等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、解热烦、增强皮肤润滑等功效；可与北极虾、小米、桂圆肉搭配；与味精、豆浆、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治便秘、润肠、美容养颜等功效；可与黑豆、甘蔗、草莓搭配；与白砂糖、果汁、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 花生杏仁牛轧糖VS榛果牛轧糖热量1448 千卡
- 脂肪120.87 克
- 蛋白质34.7 克
- 碳水化合物150.63 克
- 钠741.2 毫克
- 钙1908 毫克
- 铁4.8 毫克
- 钾2103 毫克