| 家常回锅肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蒜苗 | 克 | 40千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 总量 | 100克 | 家常回锅肉热量/卡路里40千卡 | |||
 热量40千卡，相当于手工活27分钟消耗的热量...90 | |||||
家常回锅肉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
五花肉(肥：瘦=3:2，带皮)（250克）、蒜苗（100克）、郫县豆瓣（10克）、料酒（10克）、白糖（10克）、味精（5克）、盐（适量）、酱油（10克）、植物油（30克）、豆瓣（10克）
1/7. 肉的初步熟处理：冷水下肉，旺火烧沸锅中之水，再改中小火煮至断生（刚熟之意），捞起用帕子搭在肉上自然晾凉。（注意：煮肉时应该加入少许大葱，老姜，料酒，精盐，以便去腥）
2/7. 蒜苗的处理：将其蒜苗头（白色部位）拍破（利于香味溢出），白色部位切马耳朵型，绿色叶子部位切寸节（约3CM）
3/7. 肉的刀工成型：肉切成大薄片（一般长约8CM*宽5CM*厚0.2CM）
4/7. 锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，起灯盏窝。（把肉铲到锅边这个是懒人的做法！呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)
5/7. 下豆瓣酱和料酒，炒香上色（看到油色红亮，加点酱油颜色更好）
6/7. 先下青蒜苗头（白色部位），略炒闻香在下蒜苗叶（绿色部分）同炒
7/7. 调味加入少许豆瓣，白糖，味精，即可。（咸味可根据此时菜肴具体咸度或个人口味酌加）
食材功效信息
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防冠心病、驱虫、防伤口感染等功效；可与莴笋搭配；
你可能还喜欢
营养信息
- 家常回锅肉热量40 千卡
- 脂肪0.4 克
- 蛋白质2.1 克
- 碳水化合物8 克
- 钠5.1 毫克
- 钙29 毫克
- 铁1.4 毫克
- 钾226 毫克