| 自制XO酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 瑶柱 | 克 | 264千卡 | 264千卡 | 55.6克 | 2.4克 |
| 鱿鱼 | 克 | 75千卡 | 75千卡 | 17克 | 0.8克 |
| 虾米 | 克 | 198千卡 | 198千卡 | 43.7克 | 2.6克 |
| 火腿 | 克 | 104千卡 | 104千卡 | 13克 | 4.8克 |
| 总量 | 400克 | 自制XO酱热量/卡路里641千卡 | |||
 热量641千卡，相当于高尔夫球142分钟消耗的热量...270 | |||||
自制XO酱的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 把干货（瑶柱、虾米、鲍鱼、鱿鱼）加入葱姜、料酒（去腥）蒸10分钟（我用的是电高压锅，用炉子蒸需要20分钟）。
2/12. 然后把干货搓成丝状，越细腻越好（我搓了一个小时，真磨练人啊），火腿切条备用。
3/12. 蒜、红葱头、小米辣、萝卜条切丁备用。
4/12. 将油加热至4成左右，放入干货不停搅拌，榨出水份。
5/12. 干货榨干成品。
6/12. 将火腿、萝卜条也榨干水份。
7/12. 火腿、萝卜条榨干成品。
8/12. 锅内放油，将蒜末炸成金黄色的蒜蓉。
9/12. 倒入小米椒、红葱爆香（喜欢吃辣的可以多放些辣椒）。
10/12. 将干货、火腿、萝卜条倒入锅中。
11/12. 开猛火，倒入料酒后依次加入酱油、老抽、白糖、蚝油翻炒均匀。
12/12. 起锅前淋上芝麻油。
食材功效信息
瑶柱的热量264千卡（每100克）；具有补益健身、治疗高血压、调中等功效；可与瓠瓜、海带、瘦肉搭配；与茶叶、橄榄相克，同食可能会引起不适；
鱿鱼的热量75千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有恢复视力、预防糖尿病、防治贫血等功效；可与黄瓜、木耳、鸡腿菇搭配；与茶叶、番茄酱、茄子相克，同食可能会引起不适；
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有滋肾填精、健脾开胃、生津益血等功效；可与萝卜、茄子、蘑菇搭配；与百合、菱角、甘草相克，同食可能会引起不适；
虾米的热量198千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有通乳汁、增加骨密度、镇静等功效；可与丝瓜、紫甘蓝、藕搭配；与芹菜、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制XO酱热量641 千卡
- 脂肪10.6 克
- 蛋白质129.3 克
- 碳水化合物21.4 克
- 钠6273 毫克
- 钙685 毫克
- 铁18.4 毫克
- 钾1803 毫克