| 南瓜蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 南瓜泥 | 克 | 22千卡 | 28千卡 | 0.81克 | 0.2克 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 367克 | 南瓜蛋糕卷热量/卡路里982千卡 | |||
 热量982千卡，相当于高台跳水327分钟消耗的热量...180 | |||||
南瓜蛋糕卷的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 南瓜去皮切块上蒸屉蒸熟透，然后晾凉备用（用不完的南瓜泥可以放冰箱冷冻，再用时化冻即可）
2/15. 蛋黄盆里加入10克的细砂糖，用手动打蛋器打散
3/15. 然后再称量加入40克色拉油搅拌均匀
4/15. 加入南瓜泥80克搅拌均匀
5/15. 将低筋面粉80克、5克椰浆粉过筛后加入
6/15. 用橡皮刮刀翻拌均匀，不要过分的搅拌免得起筋 ，放置的过程中它们自己也会相互融合的
7/15. 蛋白盆里加入细砂糖10克
8/15. 用电动打蛋器打至很多的泡泡状
9/15. 加入剩下的细砂糖10克，用打蛋器打至蛋白能拉出尖角直立，就是干性发泡的状态
10/15. 用橡皮刮刀取少许蛋白糊到蛋黄糊中，轻轻的从上向下翻拌，不要画圈，以免消泡
11/15. 然后将混合好的糊全部倒入蛋白糊中，上下翻拌均匀，混合成浅淡黄色的混合蛋糕糊
12/15. 将蛋糕糊倒入铺垫烘焙纸的烤盘中，端着烤盘用劲的在台面上磕几下，把糊内的大气泡震出来然后不要耽搁时间，尽快的放入预热好的烤箱最下层，开始烤焙，150度~ 40分钟
13/15. 烤好将蛋糕片拿出倒扣在冷却架上，立即趁热揭去烘焙纸，然后将烘焙纸再垫入蛋糕下
14/15. 凉透后涂抹少许的色拉酱，尤其边缘也要涂抹一些，这样卷起后更加的容易粘合
15/15. 将蛋糕片开头部分稍卷一下定好型，然后拉动烘焙纸卷成圆柱型，最后切片即可
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、治喉痛、解热烦等功效；可与圆生菜、生菜、小米搭配；与地瓜、糖精、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、增强免疫力、保护胃肠等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、预防动脉硬化、补水等功效；可与西红柿、苋菜、百合搭配；与牛奶、柿子、菠萝相克，同食可能会引起不适；
南瓜泥的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、益气、通便等功效；可与糙米、芦荟、薏米搭配；与皮皮虾、西红柿、明虾相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 南瓜蛋糕卷热量982 千卡
- 脂肪128.11 克
- 蛋白质36.81 克
- 碳水化合物189.95 克
- 钠273.5 毫克
- 钙174 毫克
- 铁6.62 毫克
- 钾501 毫克