| Ciabatta热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蜂蜜 | 克 | 26千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 高粉 | 克 | 469千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 238克 | Ciabatta热量/卡路里677千卡 | |||
 热量677千卡，相当于郑多燕小红帽113分钟消耗的热量...360 | |||||
Ciabatta的做法共4个步骤
食材主料/辅料
葡萄酵種（100克）、高粉（50克）、水（50克）、蜂蜜（8克）、高粉（130克）、鹽（5克）、麥芽精（1.25克）、溫水（60克）
1/4. 酵种：將材料葡萄酵種、高粉、水、蜂蜜混合均勻，放在室溫中發酵6～８小時。
2/4. 盐、麦芽精放入水中溶解，将所有材料拌匀，成团即可，对膜没要求。进行第一次发酵，2倍大小，中途翻面一次。
3/4. 分割（我没称，直接一切2半）松弛30-40分钟左右。
4/4. 适当的排气，折成长方形，放在撒粉的不沾布上最后发酵约2倍大小，稍微的筛些面粉在上面，不要喷太多的水，然后直接入烤盘送入烤箱，（以前尝试过在棉布上发酵，但是发好之后还要移到烤盘上，因为手太笨重，会对面团造成很大的伤害）220度，上色到满意为止，没看具体的时体时间。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护肝脏、增强抵抗力、消除疲劳等功效；可与牛奶、雪花梨、南瓜子搭配；与菠菜、豆腐丝、香干相克，同食可能会引起不适；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- Ciabatta热量677 千卡
- 脂肪5.22 克
- 蛋白质24.4 克
- 碳水化合物220.66 克
- 钠4.3 毫克
- 钙4 毫克
- 铁1 毫克
- 钾28 毫克