| 朝田晋平卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 173千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 314克 | 朝田晋平卷热量/卡路里855千卡 | |||
 热量855千卡，相当于弹吉他428分钟消耗的热量...120 | |||||
朝田晋平卷的做法共10个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（120克）、细砂糖（30克）、蛋白（70-80均可克）、细砂糖（30克）、低筋面粉（30克）、黄油（25克）、淡奶油（适量）、速融奶茶（2包）
1/10. 蛋黄加糖打发至浓稠；
2/10. 蛋白 糖打发至湿性发泡；
3/10. 蛋白分两次与蛋黄混合；
（漏拍一步，加入过筛的面粉，切拌均匀）；
4/10. 温热的黄油倒入面糊中，抄底拌匀。
这个面糊很稳定，不会消泡。
5/10. 面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中；
6/10. 刮平表面，并在桌面上震几下，震出气泡；
7/10. 180度，烤箱中层，烤焙15分钟左右至表面金黄色，
一手拖着烘焙纸将蛋糕片拖出放在晾架上，撕开四周的烘焙纸，放凉；
8/10. 打发淡奶油 2包速溶奶茶；
9/10. 将硅胶卷帘放在蛋糕片的表面上；
10/10. 双手配合将蛋糕片翻转，揭去底部的烘焙纸，涂上打发的奶油，顺势卷起，放进冷藏室内20分钟定型。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、护视力、预防动脉硬化等功效；可与菠菜、青椒、海虾搭配；与红薯、茶叶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、润肺生津、抗菌抑菌等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、润肺利咽、解热烦等功效；可与紫菜、银鱼、玉米搭配；与菠萝、鹅、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、调整胃肠道、抗菌抑菌等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 朝田晋平卷热量855 千卡
- 脂肪126.11 克
- 蛋白质37.4 克
- 碳水化合物284.12 克
- 钠304.1 毫克
- 钙187 毫克
- 铁6 毫克
- 钾347 毫克