| 长崎蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 397千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 110克 | 长崎蛋糕热量/卡路里397千卡 | |||
 热量397千卡，相当于开车159分钟消耗的热量...150 | |||||
长崎蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（110克）、赤砂糖（30克）、白开水（1t）、色拉油（30毫升）、酱油（生抽）（6克）、鸡蛋（5个）、糖粉（80克）、盐（1/4小勺）、蜂蜜（30克）、香草精（3滴）、牛奶（30毫升）、开水（1t）
1/14. 赤砂糖置于盆中；
2/14. 加入1t冷水，小火加热至焦色时，关火；
3/14. 迅速加入1t开水，搅拌均匀后，冷却备用；
4/14. 将焦糖液倒入已经铺好烤纸的方形模具中，放至冰箱冷藏至凝固，备用；
5/14. 牛奶、色拉油、酱油倒入小碗中，隔60度左右热水，边加热边搅拌，至碗内液体温度至37度时关火，隔热水保温备用；
6/14. 取一大盆，打入鸡蛋，倒入糖粉、盐；
7/14. 用打蛋器低速打至半发时，加入蜂蜜和香草精；
8/14. 将打蛋盆坐于60度左右热水中，改用高速打发；
9/14. 打发至舀起面糊时可以呈柱状流下，痕迹不会马上消失的状态时，取出打蛋器，倒入过筛的高粉，改用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀；
10/14. 将牛奶、油与酱油的混合液倒入盆中，混合均匀；
11/14. 将面糊倒入模具中，墩出大汽泡；
12/14. 放入预热好的烤箱，160度，上下火，中下层，30分钟，中途表面上色后要加盖锡纸或者将烤盘倒扣反插在烤箱上层，以防上色过深；
13/14. 将冷却后的蛋糕取出，翻面，撕去烤纸；
14/14. 再翻过来，正面朝上，用蛋糕刀切去四边，然后分切成小块即可。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 长崎蛋糕热量397 千卡
- 脂肪1.66 克
- 蛋白质12 克
- 碳水化合物72.53 克
- 钠2 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克