| 韭菜炒猪肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | 1.14克 | 0.72克 |
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 总量 | 713克 | 韭菜炒猪肝热量/卡路里432千卡 | |||
 热量432千卡，相当于开车173分钟消耗的热量...150 | |||||
韭菜炒猪肝的做法共10个步骤
食材主料/辅料
韭菜（适量）、绿豆芽（适量）、猪肝（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、白胡椒粉（适量）、盐（适量）、白醋（适量）、食用油（适量）、鸡精（适量）
1/10. 准备材料。
2/10. 韭菜摘去老叶，浸洗干净，沥干水份，切成寸段。绿豆芽洗净沥干备用。
3/10. 盆中放清水，倒入一些白醋，把猪肝整块放入白醋水中，浸泡半个小时。
4/10. 猪肝在白醋水中浸泡好后，捞出，切成大约0.5cm的厚片，用流动的水不断冲洗至无血水渗出，沥干。
5/10. 猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀，再放干淀粉抓匀腌制十分钟。
6/10. 锅中倒入油，油热下姜丝和腌制好的猪肝片，大火爆炒至猪肝表面变色立即盛出。
7/10. 锅子洗干净，烧热倒入一点油，倒入绿豆芽翻炒至软。
8/10. 倒入炒好的猪肝。
9/10. 紧接着倒入韭菜，快速翻炒几下。
10/10. 调入盐和鸡精，快速翻炒均匀出锅。
食材功效信息
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有行气理血、肾虚阳痿、散瘀等功效；可与猪肉、墨鱼、黄豆芽搭配；与白酒、虾皮、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解暑、消肿、预防便秘等功效；可与冬瓜、黄瓜、鸭肝搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、补血、去除毒素等功效；可与苦菜、青椒、干辣椒搭配；与西红柿、花菜、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 韭菜炒猪肝热量432 千卡
- 脂肪5.03 克
- 蛋白质22.529999 克
- 碳水化合物12.36 克
- 钠399.6 毫克
- 钙208 毫克
- 铁26.8 毫克
- 钾987 毫克