暖肚汤-山西油茶的热量和减肥功效

1/46. 【黑白芝麻处理过程】：生黑芝麻30克用清水冲洗干净杂质和灰尘。

2/46. 沥干水分备用。

3/46. 炒锅放火上，倒入洗好的黑芝麻。

4/46. 小火，用铲子不停的翻炒，炒到黑芝麻熟出香味，在锅里乱跳。

5/46. 炒好的黑芝麻取出备用。

6/46. 准备熟白芝麻粉30克备用。（如果是生白芝麻，同黑芝麻的处理一样，先炒熟再压成粉。

7/46. 【花生核桃巴旦木果仁碎的制作】：巴旦木30克剥去外壳，把花生、核桃和巴旦木放在热水中，浸泡至皮吸收水分膨胀舒展开。

8/46. 用手把果仁的皮剥掉。

9/46. 剥好的果仁分散平铺放在微波炉的转盘上，高火加热2分钟至果仁熟表面微黄。

10/46. 取出果仁放在保鲜袋或案板上，用擀面杖在果仁上来回擀制，擀成果仁碎。

11/46. 【干炒面的炒制过程】：锅放火上烧干水分。

12/46. 取小麦粉400克放入锅中。

13/46. 开中小火，用铲子不停的翻炒面粉。

14/46. 炒制过程中面粉遇热会有结块现象，不停的用铲子背面压制面粉，把面粉里成疙瘩状的小面团碾压松散
开。

15/46. 继续用铲子翻炒面粉，翻炒的过程可以闻到小麦的香味，且面粉会由白色逐渐向深色转变。

16/46. 直到面粉成为淡淡的麦黄色，面粉就炒熟了。

17/46. 用铲子铲起来看一下，面粉由白色变为麦黄色，且色泽均匀。

18/46. 炒好的熟面粉倒在案板上，用擀面杖把聚集在一起成疙瘩状的小面团擀制松散。

19/46. 【橄榄油炒面油茶的制作过程】：炒锅里倒入40克橄榄油。

20/46. 倒入炒熟的面粉200克。

21/46. 开小火，用铲子翻炒面粉，使面粉与橄榄油充分混合，翻炒均匀。

22/46. 并用铲子背部按压面粉，把聚在一起的油面疙瘩碾压松散开。

23/46. 放入压好的果仁碎。

24/46. 放入炒熟的黑芝麻。

25/46. 放入制作好的熟白芝麻粉。

26/46. 用铲子翻炒均匀，油茶面就做好了。（这一步也可以加入少量食盐、五香粉和花椒粉，我没有加，为的是后面喝的时候可以随自己喜好，放食盐或糖做成甜咸味，口感更随意。）

27/46. 【黄油炒面油茶的制作过程】：炒锅里放入40克黄油，小火加热至黄油融化。

28/46. 倒入炒熟的面粉200克。

29/46. 开小火，用铲子翻炒面粉，使面粉与橄榄油充分混合，翻炒均匀。

30/46. 并用铲子背部按压面粉，把聚在一起的油面疙瘩碾压松散开。

31/46. 放入压好的果仁碎。

32/46. 放入炒熟的黑芝麻。

33/46. 放入制作好的熟白芝麻粉。

34/46. 用铲子翻炒均匀，油茶面就做好了。（这一步也可以加入少量食盐、五香粉和花椒粉，我没有加，为的是后面喝的时候可以随自己喜好，放食盐或糖做成甜咸味，口感更随意。）

35/46. 【油茶吃法的操作过程】：锅里放入适量的冷水，大火烧煮。

36/46. 准备一个小碗，放入2勺做好的油茶。

37/46. 放入4勺冷水。

38/46. 用筷子把油茶与冷水朝一个方向搅拌均匀，形成无疙瘩状的面糊。

39/46. 等锅里的水烧开，把调好的油茶面糊倒入锅中。

40/46. 一边中火熬煮，一边用勺子搅拌，以免糊锅。

41/46. 等锅煮开，汤汁变浓稠，加入1/2茶匙食盐。

42/46. 撒入少量的五香粉。

43/46. 小碗里磕入一个鸡蛋，用筷子搅散成蛋液。

44/46. 搅好的鸡蛋液倒在锅里。

45/46. 用筷子把蛋液划散，形成絮状的蛋液。