| 西湖牛肉羹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 471克 | 西湖牛肉羹热量/卡路里706千卡 | |||
 热量706千卡，相当于做饭282分钟消耗的热量...150 | |||||
西湖牛肉羹的做法共4个步骤
食材主料/辅料
牛肉（适量）、干香菇（5,6个）、鸡蛋（1-2个）、香菜（一小棵）、姜（适量）、盐（少许）、白胡椒粉（少许）、水淀粉（少许）、鸡精（少许）、香油（少许）
1/4. 将牛肉剁成碎末，干香菇泡发后切成碎末，鸡蛋只取蛋清，姜切末，香菜切碎备用。
2/4. 将牛肉末倒入凉水中，待水开撇去血沫后将牛肉盛出。
3/4. 锅中再倒水烧开，加牛肉碎和生姜末同煮。煮至水开后再略煮一会，倒入香菇末，加适量盐、白胡椒粉调味。
4/4. 用勺子慢慢搅拌后倒入水淀粉勾芡，再慢慢加入蛋清，迅速搅拌均匀使蛋清呈飞絮状。最后撒上香菜末，淋几滴香油拌匀即可出锅。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增长肌肉、增强免疫力、强筋骨等功效；可与葱、芥蓝、土豆搭配；与白酒、栗子、红螺相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有防癌、治疗高血压、化痰理气等功效；可与牛肉、木耳菜、牛腩搭配；与北极虾、海虾、基围虾相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、延缓衰老、养血发胎等功效；可与桂圆肉、洋葱、基围虾搭配；与雪莲果、鹅肉、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 西湖牛肉羹热量706 千卡
- 脂肪12.5 克
- 蛋白质49.61 克
- 碳水化合物76.29 克
- 钠203.6 毫克
- 钙73 毫克
- 铁5.67 毫克
- 钾1994 毫克