| 秘制干切牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子肉 | 克 | 1568千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 总量 | 765克 | 秘制干切牛肉热量/卡路里1568千卡 | |||
 热量1568千卡，相当于剪指甲1568分钟消耗的热量...60 | |||||
秘制干切牛肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
牛腱子肉（一块）、香叶（2片）、桂皮（2片）、八角（4颗）、茴香（适量）、草果（2个）、白糖或冰糖（适量）、生抽（2勺）、老抽（1勺）、料酒（1勺）
1/8. 洗干净后，表面的筋膜要用小刀稍稍剔除干净。
2/8. 锅中下冷水，把牛腱子肉放入，直到水沸后撇去血水浮沫。
3/8. 焯水后的牛肉马上泡入冷水中，这个过程叫过凉，这样牛肉的质感会更密实。
4/8. 处理好牛肉后，锅中注入冷水，没过牛肉，将材料（左）全部放入清水中。
5/8. 大火烧开后，改成小火慢慢的炖，只要筷子能不费力气的穿过时，基本就好了。
6/8. 牛肉盛出放入碗中，可以倒一点卤汁水一起放入冰箱冷藏一下，口味更好。
7/8. 准备香葱碎，大蒜碎，剁椒碎。（也可以用油泼辣子），适量麻油，调匀。
8/8. 冷却好的牛肉按个人喜好切厚薄片儿，浇上调料即可。记得切牛肉的刀法一定要垂直于它的纹理，这样口感才更好哦：）
食材功效信息
牛腱子肉的热量205千卡（每100克）；具有化痰息风、止渴止涎、滋养脾胃等功效；可与茄子、鸡腿菇、香芋搭配；与木耳菜、白酒、韭菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 秘制干切牛肉热量1568 千卡
- 脂肪5.5 克
- 蛋白质35.6 克
- 碳水化合物3.2 克
- 钠880.4 毫克
- 钙9 毫克
- 铁6 毫克
- 钾229 毫克