| 水煮牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊 | 克 | 500千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 大白菜 | 克 | 205千卡 | 47千卡 | 3.27克 | 0.15克 |
| 总量 | 837克 | 水煮牛肉热量/卡路里705千卡 | |||
 热量705千卡，相当于登山机105分钟消耗的热量...402 | |||||
水煮牛肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
牛里脊（400克）、大白菜（5片）、生抽（3汤匙）、盐（1茶匙）、淀粉（少许）、蛋清（1个）、食用油（80毫升）、干辣椒（适量）、花椒（适量）、八角（2个）、郫县豆瓣（2大匙）、大蒜（1头）、姜（几片）、高汤（1L）、香葱（几根）
1/9. 备料。里脊肉要逆着肉的纹理切薄片（先冷冻一下，较硬了更易切薄）。
2/9. 加生抽3汤匙盐1/2茶匙淀粉少许蛋清1个用手抓匀腌制30分钟。
3/9. 白菜切块，蒜拍碎，辣椒切碎。
4/9. 锅里热油40ml，加入辣椒，花椒，八角小火炸出香味。
5/9. 捞出八角扔掉，把辣椒和花椒切碎备用。
6/9. 锅里加入郫县豆瓣，小火炸至出红油时放入一半蒜碎和姜片翻炒，加入白菜继续翻炒均匀。
7/9. 倒入高汤，大火煮开后，中火煮5分钟，分散着下入腌好的肉片，先不要搅动，以免脱浆。
8/9. 待过了半分钟后再搅拌，根据口味再烹入适量的盐，肉一变色刚刚熟即可出锅。不要煮太长时间，以免牛肉变老。
9/9. 出锅盛入稍大的容器中，放上刚刚切好的炸过的辣椒和花椒碎，还有剩余的蒜碎，锅里热剩余的油，油热后浇在蒜上，撒香葱碎点缀下即可。
食材功效信息
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾胃、滋养脾胃、补中益气等功效；可与菜花、芋头、茭白搭配；与猪肉、红糖、韭菜相克，同食可能会引起不适；
大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增强抵抗力、利尿通便、养胃生津等功效；可与鲤鱼、海带、排骨搭配；与山竹、羊肝、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮牛肉热量705 千卡
- 脂肪3.49 克
- 蛋白质23.44 克
- 碳水化合物10.51 克
- 钠185 毫克
- 钙61 毫克
- 铁2.03 毫克
- 钾694 毫克